Resep

Cara Dehidrasi Ubi Jalar

Dalam postingan ini, kami membagikan semua yang perlu Anda ketahui tentang dehidrasi ubi jalar! Ubi jalar dehidrasi sangat cocok untuk ditambahkan ke makanan backpacking atau untuk disimpan di dapur.

Ubi jalar dehidrasi adalah bahan serbaguna yang dapat dimasukkan ke dalam banyak bahan makanan backpacking ringan . Mereka tidak hanya menambahkan rasa manis dan ringan yang khas, tetapi juga dapat membantu menambah jumlah makanan yang mungkin rendah kalori.

Ubi jalar yang mengalami dehidrasi dapat direhidrasi sepenuhnya hanya dalam beberapa menit jika ditambahkan ke air panas mendidih. Sertakan mereka dalam sup, semur, mangkuk burrito , pasta, kari, atau makanan lainnya yang akan dimasak sebentar dengan cairan.

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

berapa banyak negara bagian yang dilalui jalur appalachian

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Mengapa Ubi Jalar Dehidrasi

Manfaat utama ubi jalar dehidrasi adalah mengurangi beratnya dan mempercepat waktu memasaknya. Kombinasi atribut ini sangat ideal bagi backpacker yang memperhatikan berat badan, namun juga berguna bagi juru masak rumahan.

Mempersiapkan ubi jalar untuk dehidrasi

Sebelum Anda mulai menyiapkan ubi jalar, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak hasil ubi jalar Anda.

• Kupas kulit ubi lalu buang. Cuci kentang yang sudah dikupas dengan air dingin.

Untuk kubus,bidik potongan yang lebih kecil dari ½ inci. Semakin kecil potongannya, semakin mudah direhidrasi.

Untuk potongan,gunakan lubang besar pada parutan kotak dan suwir ubi.

• Usahakan potongan memiliki ketebalan yang seragam untuk membantu pengeringan yang merata.

Mengolah ubi jalar terlebih dahulu

Ubi jalar harus diolah terlebih dahulu sebelum didehidrasi, jika tidak, rasa mentahnya akan tetap ada saat direhidrasi.

Cara paling umum untuk mengolah sayuran terlebih dahulu adalah dengan merebusnya selama beberapa menit, menggunakan uap atau air mendidih. Untuk ubi, Anda bisa merebusnya dengan kukus selama 2-3 menit, hingga hampir empuk.

Namun, cara favorit kami untuk mengolah ubi terlebih dahulu adalah dengan memanggangnya! Memanggang ubi jalar Anda dalam oven pada suhu 350ºF (177ºC) selama sekitar 20 menit dan kemudian mengeringkannya sepenuhnya akan menghasilkan rasa dan tekstur yang jauh lebih baik saat direhidrasi. Kami melakukan uji rasa berturut-turut dan yang dipanggang lalu didehidrasi adalah pemenangnya dibandingkan direbus lalu didehidrasi.

Ubi jalar yang telah dipanggang akan kehilangan sebagian nilai gizinya dibandingkan dengan ubi jalar yang direbus, namun menurut kami peningkatan rasa dan teksturnya sepadan dengan hasilnya.

Cara mengeringkan ubi jalar

Setelah ubi jalar Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

• Susun ubi jalar di atas alas jaring atau kertas roti hingga rata. Anda tentu tidak ingin keduanya tumpang tindih atau bersentuhan.

• Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 8-12 jam sampai ubi kering dan keras—tidak boleh lunak atau licin

• Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang suhunya dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

goyang mrp terbaik untuk menurunkan berat badan

Bagaimana cara mengetahui kapan ubi sudah matang

Ubi jalar harus keras (berbentuk kubus) dan/atau rapuh (diparut) jika sudah benar-benar kering. Untuk mengujinya, biarkan dingin, lalu coba remas sepotong di antara jari-jari Anda. Seharusnya keras saat diperas.

Jika ubi jalar lunak, kenyal, atau Anda melihat ada uap air yang keluar, maka ubi jalar perlu didehidrasi lebih lama.

Bagaimana cara menyimpan

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, ubi jalar dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun. Berikut tip kami untuk penyimpanan:

• Biarkan ubi dinginkan sepenuhnya sebelum memindahkannya .
• Simpan di a wadah yang bersih dan kedap udara. Untuk umur simpan lebih lama, segel vakum.
• Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.
Beri label pada wadahnyadengan tanggal dan detail penting lainnyaTempatkan wadah di tempat yang sejuk, gelap, dan kering—Di dalam lemari dapur berfungsi dengan baik.

Tip penyegelan vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan perangkat genggam ini Penyegel vakum Penghemat Makanan bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur agar tidak terkena cahaya langsung.

Cara Penggunaan

Untuk merehidrasi ubi kering, tambahkan ke dalam air mendidih selama 10-15 menit, atau gunakan dalam makanan yang cair dan akan dimasak sebentar.

Berikut beberapa ide tentang cara menggunakan ubi jalar dehidrasi:

kantong tidur backpacking terbaik di bawah 100

• Tambahkan ke sup, semur, cabai, atau casserole
• Rehidrasi potongan daging dan gunakan untuk membuatnya Kentang Manis Hash Browns
• Rehidrasi potongan-potongan tersebut dan gunakan dalam hal ini Resep Burger Kacang Hitam Ubi Jalar
• Gunakan dalam resep backpacking/berkemah berikut:
  • Ubi Jalar & Rebusan Kacang Dehidrasi

Ubi Jalar Dehidrasi

Hasil: 1 pon ubi jalar (sekitar 2 ukuran sedang) = ~100g ubi jalar dehidrasi Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari2peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit menit Waktu masak:dua puluhmenit menit Waktu Dehidrasi:8jam jam Jumlah Waktu:8jam jam 30menit menit 4 porsi

Peralatan

• Dehidrator
• Wadah penyimpanan kedap udara
• Penyegel vakum (opsional)
• Penyerap kelembapan (opsional)

Bahan-bahan

• 1 pon ubi jalar,lihat catatan 1

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
• Kupas ubi, lalu cuci dengan air dingin.
• Potong ubi— Untuk kubus, dadu menjadi kubus tidak lebih besar dari ½ 'inci. Untuk irisan, potong menjadi cakram setebal ¼' Untuk potongan, gunakan lubang besar pada parutan kotak dan suwir ubi
• Rebus atau panggang ubi— Untuk merebus: Tambahkan ubi ke dalam air mendidih (atau masukkan ke dalam keranjang kukusan di atas air mendidih) selama 2-3 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Untuk memanggang: Sebarkan ubi jalar ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan panggang pada suhu 177°C selama 20 menit.
• Susun ubi jalar di atas nampan dehidrator, gunakan pelapis jaring untuk mencegah ubi jalar jatuh melalui lubang saat menyusut.
• Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 8-12 jam hingga ubi menjadi kering dan keras (lihat catatan 2).

Tip Penyimpanan

• Biarkan ubi kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika ubi jalar akan dikonsumsi dalam beberapa minggu, simpanlah dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di meja atau di dapur.
• Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas ubi kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika kondensasi muncul, kembalikan ubi ke dalam dehidrator (kecuali ada tanda-tanda jamur—lalu buang seluruhnya). Kocok sesekali agar potongannya tidak saling menempel.
• Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas ubi jalar.

Catatan

Catatan 1: Anda dapat menggunakan ubi jalar dalam jumlah berapa pun yang dapat dimasukkan ke dalam dehidrator Anda. 1 pon (segar) = kira-kira. 2 kentang ukuran sedang = 100g kering Catatan 2: Total waktu akan tergantung pada mesin Anda, total beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 8-12 jam adalah kisarannya dan Anda harus mengandalkan rasa dan tekstur ubi jalar untuk menentukan kematangannya. Potongan ubi jalar harus kering dan keras, dan tekstur potongannya akan rapuh jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sebagian dan biarkan hingga benar-benar dingin. Seharusnya tidak ada titik lunak dan sobekan akan mudah pecah menjadi dua. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Porsi:25g (kering)|Kalori:98kkal|Karbohidrat:23G|Protein:2G|Kalium:382mg|Serat:3G|Gula:5G

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Bahan Kering sekaliCetak Resep Ini