Resep

Cabai Mac dehidrasi

Memadukan gurihnya daging giling & tumis bawang bombay, bumbu cabai pedas, dan mie, santapan backpacking yang lezat ini sempurna setelah seharian menempuh perjalanan.

Kami penggemar berat Mountain House's cabai mac beku-kering , yang sering muncul sebagai tamu di rencana makan backpacking kami. Bagi kami, ini adalah kenyamanan yang besar.

Meskipun kami sangat menyukai kenyamanannya, dengan per makanan, biayanya dapat bertambah dengan cepat. Jadi kami memutuskan untuk mulai membuat resep versi kami sendiri yang hemat anggaran.

Dehidrasi di rumah merupakan proses yang sangat berbeda dengan pengeringan beku di industri skala besar, jadi kami harus membuat beberapa penyesuaian pada resepnya, namun hasil akhirnya adalah makanan yang rasanya sama enaknya dengan versi yang dibeli di toko (kami akan melakukannya katakan lebih baik) dengan biaya yang lebih murah per makanan!

Formulir Berlangganan (#4)

D

pengganti makanan mentah untuk menurunkan berat badan

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Jika Anda menyukai ide cabai mac di jalan dan ingin memanfaatkan dehidrator Anda dengan baik, maka ini resep untuk Anda!

Mengapa Kami Menyukai Chili Mac Dehidrasi

• Sangat hangat, sangat menenangkan. Ini persis seperti yang kami inginkan di penghujung hari yang panjang dalam pendakian. Makanan Kenyamanan Backpacking.
• Ramah Anggaran! Ini hanya sebagian kecil dari biaya membeli versi yang dibeli di toko
• Dapat diskalakan. Ini dapat dengan mudah ditingkatkan untuk mengakomodasi kelompok orang yang lebih besar atau untuk membuat beberapa makanan untuk perjalanan jauh.
• Sangat dapat disesuaikan. Karena Anda membuat makanan lengkap sebelum dehidrasi, Anda dapat menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda!

Jika Anda baru mengalami dehidrasi, baca panduan lengkap kami makanan dehidrasi untuk backpacking untuk mempelajari semua seluk beluknya!

Daftar isi

• Peralatan yang dibutuhkan
• Perhatikan bahan-bahannya
• Cara membuat cabai mac dehidrasi
• Kiat penyimpanan
• Jejak berat badan & nutrisi
• Cabai Mac dehidrasi

Peralatan yang dibutuhkan

Dehidrator: Dehidrator apa pun yang memiliki pengaturan suhu yang dapat disesuaikan dapat digunakan. Kami memiliki keduanya Nesco Snackmaster (ramah anggaran) dan a Kosori (lebih banyak fitur dan lebih cepat kering) dan merekomendasikan keduanya.

Tas yang dapat digunakan kembali: Dalam upaya kami mengurangi konsumsi kantong ziplock sekali pakai, kami mulai mengemas makanan dehidrasi untuk perjalanan dalam kantong yang dapat digunakan kembali. ReZip adalah pilihan bagus, menyeimbangkan daya tahan dengan bobot. Sebagian besar tas mereka memiliki berat antara ½ – 1 ons.

Kompor, panci, dan kenyamanan: Untuk membuat resep ini, Anda memerlukan a kompor backpacking , panci masak, dan panci yang nyaman (opsional—ini akan membantu Anda menghemat bahan bakar. Lihat Tutorial pot nyaman DIY untuk membuatnya sendiri).

Perhatikan bahan-bahannya

Daging giling: Gunakan daging giling paling ramping yang bisa Anda temukan—lemak berlebih tidak akan menyebabkan dehidrasi dan akan memperpendek umur simpan makanan Anda. Jika Anda ingin melewatkan daging sapi, Anda bisa menggunakan TVP.

Tepung roti: Tips yang kami ambil dari Backpacking Chef adalah daging giling akan terhidrasi lebih baik jika Anda mencampurkan remah roti ke dalam daging (hilangkan jika menggunakan TVP daripada daging giling).

Kacang polong: Kami menambahkan kacang merah sebagai referensi pada resep asli Mountain House dan untuk menambah tekstur. Jika Anda tergabung dalam kamp BEANS DON’T BELONG IN CHILI, kami tahu Anda mempunyai pendapat yang kuat dan kami tidak di sini untuk mengubahnya. Biarkan saja kacangnya dan tambahkan daging giling ekstra.

Semacam spageti: Siku mini terhidrasi dengan baik dan mudah dikemas dalam kantong zip.

Pasta tomat: Pasta tomat membantu menambah rasa gurih dan umami pada cabai.

Bumbu: Bumbu bisa disesuaikan selera. Jika Anda ingin menggunakan campuran bumbu cabai favorit Anda, mulailah dengan sekitar 3 sendok makan. Jika tidak, gunakan campuran seperti yang tertulis di resep sebagai titik awal.

cetakan anjing vs cetakan kucing

Tepung jagung: Sedikit tepung maizena membantu mengentalkan saus sehingga menempel pada bahan lainnya. Abaikan untuk hidangan sup. Kami suka versi organik ini .

Bubuk keju (opsional): Tingkatkan makanan Anda (dan tambahkan kalori) dan buatlah cabai mac ini dan keju dengan bubuk keju cheddar . Atau, gunakan ragi nutrisi untuk menjaga makanan ini bebas susu.

Cara membuat cabai mac dehidrasi

Di rumah, mulailah dengan peralatan, tangan, dan area kerja yang bersih dan disanitasi. Ini sangat penting untuk keamanan pangan saat mengalami dehidrasi, jadi cucilah dengan sabun dan air panas! Panaskan dehidrator Anda pada suhu 145F saat Anda menyiapkan cabai mac.

Dalam mangkuk, campur daging giling dengan remah roti hingga tercampur rata. Pada titik ini, cuci tangan Anda lagi.

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan masukkan daging giling, bawang bombay cincang, dan bawang putih cincang. Gunakan spatula untuk memecah daging saat Anda mengaduknya di sekitar wajan.

JIKA diperlukan, Anda dapat menambahkan a minimal Jumlah minyak untuk menumis, namun menurut kami lemak yang dihasilkan dari daging biasanya cukup.

Masak sekitar 10 menit, sampai daging giling matang seluruhnya dan tidak ada bintik merah muda yang tersisa serta bawang bombay lembut dan bening. Jika masih ada gumpalan besar daging sapi yang tersisa, pisahkan.

Tambahkan pasta tomat dan bumbu, lalu aduk hingga tercampur. Lalu masukkan kaldu dan pasta. Aduk hingga tercampur dan biarkan mendidih hingga menjadi pasta hanya mulai menjadi lembut.

Campurkan satu sendok makan tepung maizena dengan tiga sendok makan air untuk membuat bubur, lalu tuang ke dalam panci, aduk hingga tercampur ke dalam saus. Masak sekitar satu menit lagi, lalu angkat. Masukkan kacang merah yang sudah dikeringkan.

Lapisi baki dehidrator Anda dengan pelapis kulit buah, kertas roti, atau lembaran silikon. Sebarkan cabai mac ke dalam nampan, pastikan nampan tidak terlalu penuh. Anda ingin memberikan aliran udara yang baik di antara makanan selama proses dehidrasi. Letakkan irisan daun bawang di atas nampan (di tempat kosong atau ditaburkan di atas cabai mac).

Dehidrasi pada suhu 145F selama 6-12 jam. Beberapa kali selama proses pengeringan, tepuk-tepuk cabai mac dengan tisu untuk menyerap lemak yang muncul ke permukaan, dan jika menggunakan dehidrator aliran vertikal, kocok kembali baki. Chili mac akan menjadi keras setelah benar-benar kering dan sausnya tidak lagi lengket.

Keluarkan cabai mac dari dehidrator dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.

Jika Anda akan memakan cabai mac ini dalam waktu dua minggu, dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap.

Jika Anda perlu menyimpan makanan lebih dari dua minggu, segel mac cabai dengan vakum dan simpan di tempat sejuk dan gelap hingga 1-2 bulan, atau segel vakum dan bekukan untuk penyimpanan lebih lama (hingga 6 bulan) .

Untuk berkemas untuk perjalanan: Jika perlu, kemas ulang makanan ke dalam kantong zip top satu porsi. Anda bisa menambahkan keju bubuk jika mau saat ini. Kami juga merekomendasikan untuk mengemas sekitar 1 sendok makan minyak per porsi dalam wadah tertutup. Sebagai alternatif, Anda dapat mengemas paket minyak zaitun untuk satu porsi.

Di jalan setapak, masukkan makanan ke dalam panci masak Anda bersama dengan sekitar 300mL air per porsi. Tutup panci dan didihkan, lalu rebus sebentar. Aduk, lalu angkat dari api dan masukkan panci ke dalam panci yang nyaman selama 10 menit atau sampai makanan mengalami dehidrasi.

Jika Anda tidak menggunakan panci yang nyaman, didihkan makanan lalu kecilkan api hingga benar-benar terhidrasi.

Baca ini selanjutnya: Ini lusinannya resep backpacking ringan untuk dicoba pada perjalanan backpacking Anda berikutnya!

cara membuat kopi camp

Kiat penyimpanan

Daging yang dikeringkan dengan benar dapat bertahan 1 hingga 2 bulan (sumber: USDA ) atau 6 bulan jika disegel vakum dan dibekukan (sumber: Buku Masakan Dehidrator ).

Tentu saja, beberapa orang melaporkan bahwa makanan dehidrasi mereka bertahan lebih lama daripada jangka waktu yang tercantum di atas, namun ini adalah pedoman umum yang kami ikuti berdasarkan sumber yang tercantum. Dan, beberapa makanan mungkin tidak bertahan lama karena kondisi dehidrasi dan penyimpanan. Jika ragu, buang makanan apa pun yang meragukan!

Anda dapat menemukan lebih banyak tip dan informasi tentang menyimpan makanan backpacking di kami makanan dehidrasi memandu.

Jejak berat badan & nutrisi

Resep seperti yang tertulis ini menghasilkan empat ~150g porsi (berat kering), menghasilkan 130 cal/oz, dengan asumsi satu sendok makan keju cheddar bubuk dan satu sendok makan minyak zaitun ditambahkan setiap porsi. Setiap porsi menyediakan:

• 694 kalori
• 22 gram lemak
• 85g karbohidrat (45%)
• 42g protein (20%)

Jangan ragu untuk mengemas makanan ini dalam porsi lebih besar atau lebih kecil tergantung selera Anda! Untuk informasi lebih lanjut tentang berapa banyak makanan yang harus dimakan saat backpacking, lihat kami makanan backpacking pos.

(Penafian: Nutrisi dihitung berdasarkan bahan-bahan yang kami gunakan, jadi nutrisi Anda mungkin sedikit berbeda.)

Cabai Mac dehidrasi

Versi dehidrasi dari makanan backpacking klasik ini sarat dengan rasa dan protein. Pengarang:Baru Dari Jaringan 4.50dari26peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu masak:12menit menit Waktu Dehidrasi:8jam jam Jumlah Waktu:8jam jam 12menit menit 4 porsi

Bahan-bahan

• 1 pon daging giling ekstra tanpa lemak,454 gram
• ½ cangkir tepung roti
• 1 bawang bombai,potong dadu
• 4 cengkeh bawang putih,cincang
• ¼ cangkir pasta tomat
• 3 sendok makan bubuk cabai ,atau sesuaikan dengan selera
• 2 sendok makan jinten
• 2 sendok teh paprika
• 2 sendok teh garam laut
• 3 cangkir kaldu sapi,710mL
• 8 ons makaroni siku,224 gram
• 15.5 ons Bisa kacang merah,439 gram
• 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
• 3 bawang hijau,diiris tipis

Berkemas untuk perjalanan

• 4 sendok makan minyak zaitun,60mL
• 4 sendok makan bubuk keju cheddar

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

Di rumah

• Mulailah dengan peralatan, tangan, dan area kerja yang bersih dan disanitasi. Panaskan dehidrator Anda pada suhu 145F saat Anda menyiapkan cabai mac.
• Dalam mangkuk, campurkan daging giling dengan tepung roti hingga tercampur sempurna. Pada titik ini, cuci tangan Anda lagi.
• Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang lalu masukkan daging giling, cincang Bawang , dan cincang bawang putih . Gunakan spatula untuk memecah daging saat Anda mengaduknya di sekitar wajan.
• Masak sekitar 10 menit, sampai daging giling matang seluruhnya dan tidak ada bintik merah muda yang tersisa dan bawang bombay menjadi lembut dan bening. Jika masih ada gumpalan besar daging sapi yang tersisa, pisahkan.
• Tambahkan pasta tomat dan itu rempah-rempah , dan aduk hingga tercampur. Tambahkan kaldu Dan Semacam spageti . Aduk hingga tercampur dan biarkan mendidih sampai pasta mulai empuk.
• Campurkan satu sendok makan kanji dr tepung jagung dengan tiga sendok makan air untuk membuat bubur. Tuang ke dalam wajan, aduk hingga tercampur ke dalam saus. Masak satu menit lagi, lalu angkat. Masukkan yang sudah ditiriskan kacang merah .
• Lapisi baki dehidrator Anda dengan pelapis kulit buah, kertas roti, atau lembaran silikon. Sebarkan cabai mac ke dalam nampan secara merata. Letakkan yang sudah diiris bawang hijau di atas nampan (di tempat kosong atau tersebar di atas cabai mac).
• Dehidrasi pada suhu 145F selama 6-12 jam. Beberapa kali selama proses pengeringan, tepuk-tepuk cabai mac dengan tisu untuk menyerap lemak yang muncul ke permukaan, dan jika menggunakan dehidrator aliran vertikal, kocok kembali baki. Chili mac akan menjadi keras setelah benar-benar kering dan sausnya tidak lagi lengket.
• Keluarkan cabai mac dari dehidrator dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan (*lihat catatan).

Untuk berkemas untuk perjalanan

• Jika perlu, kemas ulang makanan ke dalam kantong zip top satu porsi. Anda dapat menambahkan keju bubuk pada saat ini. Kemasan sekitar 1 sendok makan minyak per porsi dalam wadah tertutup. Sebagai alternatif, Anda dapat mengemas paket minyak zaitun untuk satu porsi.

Di jalan setapak

• Masukkan makanan ke dalam panci masak Anda bersama dengan sekitar 300mL air per porsi. Tutup panci dan didihkan, lalu rebus sebentar. Aduk, lalu angkat dari api dan masukkan panci ke dalam panci yang nyaman selama 10 menit atau sampai makanan mengalami dehidrasi.
• Jika Anda tidak menggunakan panci yang nyaman, didihkan makanan lalu kecilkan api hingga benar-benar terhidrasi.

Catatan

Tip Penyimpanan: Jika Anda akan memakan cabai mac ini dalam waktu dua minggu, dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap. Jika Anda perlu menyimpan makanan lebih dari dua minggu, segel mac cabai dengan vakum dan simpan di tempat sejuk dan gelap hingga 1-2 bulan, atau segel vakum dan bekukan untuk penyimpanan lebih lama (hingga 6 bulan) . Diadaptasi dari kami Satu Pot Cabai Mac resep berkemah Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Kalori:694kkal|Karbohidrat:85G|Protein:42G|Gemuk:22G

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Menu utama BepergianCetak Resep Ini