Resep

Cara Dehidrasi Kiwi

Kiwi kering dengan cepat menjadi salah satu camilan favorit kami—seperti permen bergetah asam manis, namun alami! Dalam postingan kali ini, kami membagikan semua tips kami tentang dehidrasi kiwi untuk camilan atau penyimpanan jangka panjang.

Dengan rasa manis tropis yang eksotis dan rasa yang tajam, kiwi adalah salah satu buah favorit kami yang mengalami dehidrasi untuk dijadikan camilan. Ini juga merupakan buah dengan sejarah yang menarik.

Buah kiwi, biasa disingkat menjadi kiwi, sebenarnya adalah sejenis gooseberry liar yang berasal dari Tiongkok—penyebutan paling awal berasal dari Dinasti Song pada abad ke-12. Pada awal abad ke-20, budidaya kiwi menyebar ke Selandia Baru, di mana para petani mulai menyebutnya buah kiwi karena bagian luarnya yang berwarna coklat dan berbulu halus—mirip dengan burung kiwi. Buah Kiwi sangat disukai oleh prajurit pria dan wanita yang ditempatkan di pulau tersebut selama Perang Dunia II dan setelah perang, buah tersebut diimpor ke Eropa dan kemudian Amerika Serikat.

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Kiwi kini juga dibudidayakan di Amerika Serikat, terutama di California. Mereka memasuki musim puncak pada bulan November, Desember, dan Januari. Jangka waktu yang terbatas ini adalah alasan mengapa merupakan ide bagus untuk mengeringkan kiwi saat masih segar (dan termurah).

pemurnian air terbaik untuk backpacking

Keripik kiwi kering lembut, kenyal, manis, dan asam. Mereka pada dasarnya setara dengan permen bergetah asam manis—dan sama-sama membuat ketagihan!

Jadi jika Anda bisa mendapatkan buah kiwi segar, sekaranglah waktunya untuk mulai mengalami dehidrasi! Kami membahas semua yang perlu Anda ketahui di bawah ini.

Mempersiapkan kiwi untuk dehidrasi

Sebelum Anda mulai menyiapkan kiwi, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak batch Anda.

Buang kulitnya:Potong setiap kiwi menjadi dua dan gerakkan sendok secara perlahan di antara buah dan kulitnya untuk membuangnya, atau Anda dapat menggunakan pengupas dan kupas kulitnya (yang paling baik adalah dari tiang ke tiang). Kulitnya benar-benar bisa dimakan, jadi jika Anda mau Bisa biarkan saja—pastikan Anda mencucinya sampai bersih.

Iris kiwi:Dengan menggunakan pisau tajam, iris kiwi setebal ¼. Usahakan potongannya memiliki ukuran yang seragam untuk membantu pengeringan yang merata.

Taburi dengan gula (opsional):Setelah menyusun irisan di atas nampan, taburi setiap irisan dengan sedikit gula. Ini sepenuhnya opsional tetapi dapat membantu menyeimbangkan rasa asam dari kiwi yang asam.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang memiliki suhu yang dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Kiwi sebelum dan sesudah dehidrasi

Cara mengeringkan kiwi

Mengeringkan kiwi sangat mudah! Setelah kiwi Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

Susun irisan kiwi di nampan dehidrator Anda.Pastikan ada ruang di antara potongan-potongan tersebut agar udara dapat bersirkulasi. Jika mau, taburi dengan gula seperti yang disebutkan di atas.

Dehidrasi pada suhu 135ºF (52ºC) selama 6-12 jamsampai kiwi kering dan kasar.

• Tergantung pada mesin Anda, Anda mungkin perlu memutar baki secara berkala agar pengeringan merata.

Kiwi juga bisa dikeringkan di oven.Tempatkan rak pendingin logam di atas loyang dan susun irisannya. Masukkan ke dalam oven dengan suhu paling rendah yang bisa digunakan oven Anda. Anda mungkin ingin membuka pintu beberapa inci untuk membantu kelembapan keluar selama sekitar dua jam pertama (hati-hati jika Anda memiliki anak atau hewan peliharaan!). Waktu pengeringan akan setengah lebih cepat dari dehidrasi karena panas yang lebih tinggi.

Bagaimana cara mengetahui kapan kiwi sudah matang

Irisan kiwi akan memiliki tekstur yang kasar jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sepotong dan biarkan hingga benar-benar dingin. Mereka akan memiliki beberapa tikungan tetapi jika Anda merobeknya menjadi dua dan meremasnya, seharusnya tidak ada uap air yang merembes keluar. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama.

Anda dapat menyimpan kiwi kering dalam kantong zip-top hingga beberapa minggu agar mudah dimakan

Cara menyimpan kiwi kering

Jika Anda mengeringkan kiwi untuk camilan dan berencana memakannya dalam waktu sekitar satu minggu, Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup atau kantong zip-top di meja atau di dapur Anda. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam wadah tertutup. Kami ingin menggunakan ini dapat digunakan kembali tas ReZip .

Namun, jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, kiwi dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun! Berikut tip kami untuk penyimpanan jangka panjang:

Dingin:Biarkan kiwi benar-benar dingin sebelum dipindahkan.Kondisi:Kemas kiwi secara longgar dalam wadah transparan kedap udara. Periksa setiap hari selama seminggu untuk memeriksa tanda-tanda kelembapan atau kondensasi, dan kocok untuk membantu mencegah kiwi saling menempel. Jika tanda-tanda kelembapan muncul, masukkan kembali ke dalam dehidrator (selama tidak ada jamur—kalau begitu, buang adonannya). Setelah seminggu, jika tidak ada tanda-tanda lembab atau berjamur, Anda dapat mengemasnya untuk penyimpanan jangka panjang.Simpan dalam wadah yang bersih dan kedap udara.Untuk umur simpan lebih lama, segel vakum.Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.Beri label pada wadahnyadengan tanggal dan detail penting lainnya
• Tempatkan wadah di a tempat yang sejuk, gelap, dan kering —Di dalam lemari dapur berfungsi dengan baik.

Tip penyegelan vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan perangkat genggam ini Penyegel vakum Penghemat Makanan bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur agar tidak terkena cahaya langsung.

Konversi segar ke dehidrasi

Tergantung pada ukuran buah dan seberapa tebal Anda mengirisnya, setiap kiwi akan menghasilkan 6-8 irisan. Untuk backpacking, kiwi segar akan mengalami dehidrasi hingga sekitar 10-15% dari berat aslinya. Jika Anda menambahkan sedikit gula, mereka menghasilkan ~180cal/oz menjadikannya enak camilan mendaki !

sepuluh besar bintang porno sepanjang masa

Kiwi kering

Baik Anda mengeringkan kiwi untuk camilan, atau untuk mengawetkan produk musiman untuk dapur Anda, Anda pasti menyukai irisan kiwi kering yang manis dan asam ini! Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari2peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:limabelasmenit menit Waktu dehidrasi (kira-kira):8jam jam Jumlah Waktu:8jam jam limabelasmenit menit

Peralatan

• Dehidrator

Bahan-bahan

• Kiwi
• Gula tebu,opsional

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
• Kupas kiwi dengan memotongnya menjadi dua dan gerakkan sendok secara perlahan di antara buah dan kulitnya untuk menghilangkannya. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan pengupas sayur dan mengupasnya dari satu ke yang lain, atau tidak mengupasnya seluruhnya (walaupun demikian, cucilah kulitnya jika hal ini terjadi).
• Iris kiwi menjadi irisan ~¼ inci dan atur di rak dehidrator. Jika Anda memilikinya, pelapis baki jaring akan memudahkan pelepasannya setelah kering.
• Opsional: Taburkan sejumput gula tebu di atas setiap irisan kiwi.
• Dehidrasi pada suhu 135°F / 57°C selama 10-18 jam hingga teksturnya kering dan kasar (lihat Catatan 1).

Tip Penyimpanan

• Biarkan kiwi kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika kiwi akan dikonsumsi dalam waktu seminggu atau lebih, simpanlah dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di meja atau di dapur.
• Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas kiwi kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika kondensasi muncul, kembalikan kiwi ke dehidrator (kecuali ada tanda-tanda jamur—lalu buang seluruhnya). Kocok sesekali agar kiwi tidak saling menempel. Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas kiwi.

Catatan

Catatan 1: Irisan kiwi akan memiliki tekstur yang kasar jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sepotong dan biarkan hingga benar-benar dingin. Mereka akan memiliki beberapa tikungan tetapi jika Anda merobeknya menjadi dua dan meremasnya, seharusnya tidak ada uap air yang merembes keluar. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Nutrisi: Info nutrisi di bawah ini didasarkan pada kiwi kering tanpa tambahan gula. Menambahkan 1/2 sendok teh gula per kiwi utuh akan menghasilkan sekitar 180 cal/oz, 44g karbohidrat/oz, dan 30g gula/oz. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Porsi:1ons|Kalori:156kkal|Karbohidrat:37.6G|Protein:3.2G|Gemuk:1.6G|Kalium:799mg|Serat:8G|Gula:23G

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Bahan, Camilan Kering sekaliCetak Resep Ini