Inilah Mengapa Beras Merah Tidak 'Lebih Sehat' Dibanding Beras Putih
Tiba-tiba ada pernyataan lurus dan sederhana yang beredar yaitu beras merah bersih, sehat dan baik untuk tubuh sedangkan nasi putih tidak sehat dan buruk.
beras merah memiliki rasa dan tekstur yang berbeda, dengan rasa yang lebih pedas dan lebih kenyal dibandingkan nasi putih. Tetapi beras merah tidak begitu populer di seluruh dunia karena membutuhkan lebih banyak bahan bakar dan waktu untuk memasak dan ini umumnya tidak terjangkau oleh populasi dunia yang lebih besar, yang miskin dan bergantung pada beras untuk kebutuhan energi harian mereka.
Di sisi lain, dedak pada beras merah dapat menyebabkan masalah pencernaan. Selain itu, minyak dalam lapisan dedak cenderung menjadi tengik selama penyimpanan bahkan pada suhu sedang.
apa celana hiking terbaik
Mari kita bahas lebih banyak mitos tentang nasi merah dan nasi putih secara detail:
1. Beras Merah Tidak Memiliki Lebih Banyak Serat & Protein Dibanding Beras Putih
Jika kita membandingkan porsi 1/4 cangkir (kering) nasi merah dan putih, hampir tidak ada perbedaan yang mencolok. Masalahnya adalah kebanyakan orang tidak pernah membaca label atau tidak mengerti apa arti sebenarnya dari label tersebut dan menangis karena perbedaan kecil.
Dalam hal ini, hampir tidak ada perbedaan pada kandungan karbohidratnya. Kandungan serat yang diteriakkan oleh banyak pendukung beras merah, hanya 1-3gm dan sama halnya dengan protein, yang hanya berbeda sekitar 1-2gm. Di sisi lain, persentase lemak pada beras merah sedikit lebih banyak karena minyak terdapat pada lapisan dedak tempat minyak dedak beras diekstraksi.
Itulah mengapa secangkir beras merah berbiji panjang memiliki kalori lebih banyak daripada jumlah yang sama dari nasi putih berbiji panjang dan nasi liar.
2) Beras Merah Memiliki Lebih Banyak Mikronutrien Dibanding Putih - Tidak!
Seperti yang sudah kita baca, beras merah memiliki bibit dan dedaknya yang utuh sehingga kandungan mikronutriennya sedikit lebih tinggi dari nasi putih tentunya. Apakah itu kabar gembira bagi para protagonis beras merah? Tidak juga.
Pertama, perbedaan pada beras putih dan beras merah tidak banyak dalam hal mikronutrien dan menambahkan multivitamin dasar akan memberi Anda mikronutrien berkali-kali lipat daripada yang ditemukan pada beras merah.
Di sisi lain, fakta yang tidak diketahui kebanyakan orang adalah bahwa beras merah mengandung zat yang disebut fitat, zat anti gizi yang meminimalkan kemampuan tubuh dalam menyerap zat gizi yang bermanfaat.
john muir peta jejak yosemite
3) Beras Merah Memiliki GI (Indeks Glikemik) Rendah Dibanding Beras Putih!
Menurut kebanyakan orang, makanan GI tinggi , yang meningkatkan kadar gula darah lebih cepat, adalah makanan yang buruk dan GI rendah yang baik untuk kesehatan.
Masalah utama yang berkaitan dengan konsep GI adalah ketika Anda menambahkan protein, serat, dan lemak ke satu porsi makanan, nilai GI dari masing-masing makanan tidak lagi diperhitungkan.
Kami sering menambahkan sayuran, kacang-kacangan dan polong-polongan ke dalamnya bersama dengan salad, dll. Yang menormalkan respons gula darah dan konsep GI kemudian tidak digunakan, tetapi kami menghitung GL atau Beban Glikemik dari seluruh makanan.
4) Arsenik Dalam Beras Merah
Ada kekhawatiran yang terkenal tentang keberadaan arsenik dalam berbagai makanan, terutama makanan berbahan dasar beras. Arsenik adalah karsinogen manusia yang kuat dan sangat berbahaya bagi anak-anak. Faktanya, sereal beras bayi, yang dijual sebagai makanan bayi, ditemukan mengandung arsenik, yang lima kali lebih banyak daripada alternatif lain seperti oatmeal.
Untuk anak-anak dan wanita hamil, risikonya semakin tinggi. Tingkat arsenik rata-rata terlihat selalu lebih tinggi untuk beras merah daripada putih. Konsentrasi arsenik yang tinggi di lapisan luar biji-bijian. Proses pemolesan beras untuk menghasilkan nasi putih menghilangkan lapisan permukaan tersebut, sedikit mengurangi total arsenik dalam biji-bijian.
Konsentrasi arsenik yang ditemukan pada dedak yang dihilangkan selama proses penggilingan untuk menghasilkan beras putih bisa 10-20 kali lebih tinggi daripada kadar yang ditemukan pada butiran beras curah.
seperti apa kotoran kucing hutan itu
Putusan Akhir
gaya jenggot untuk jenggot tambal sulam
Jadi, putusan terakhir adalah bahwa beras merah tidak lebih sehat dari nasi putih dalam hal apapun. Tapi yang paling penting di penghujung hari, adalah jumlah total nasi yang Anda konsumsi. Terlalu banyak nasi cokelat, hitam, merah, atau putih, berarti terlalu banyak karbohidrat, yang seharusnya bisa Anda bakar.
Jika Anda belum banyak bepergian, berhentilah membuat asumsi seperti katak di dalam sumur. Ada bermacam-macam atlet, termasuk juara nasional dalam berbagai cabang olahraga, yang beras merupakan sumber tenaganya. Ada binaragawan yang karena status keuangannya yang buruk, mengkonsumsi beras dalam jumlah besar untuk kebutuhan gizi makro sehari-hari. Dan bagian terbaiknya, mereka menang.
Akshay Chopra, adalah lulusan Akademi Pertahanan Nasional & Akademi Angkatan Udara, dan mantan pilot IAF. Dia adalah salah satu konsultan kesehatan, kebugaran & nutrisi paling berkualitas di negara ini, dan penulis banyak buku & ebook. Dia termasuk sedikit di negara ini yang memiliki latar belakang atletik kompetitif, pelatihan militer, dan binaraga. Dia adalah salah satu pendiri rantai gym Body Mechanics, dan saluran berbasis penelitian pertama di India, We R Stupid. Anda dapat melihat Youtube-nya sini .
Apa yang kamu pikirkan tentang itu?
Mulailah percakapan, bukan api. Posting dengan kebaikan.
Kirim Komentar
