Resep

Cara Dehidrasi Stroberi

Stroberi dehidrasi sangat mudah dibuat dan merupakan cara yang bagus untuk menangkap kesegaran buah beri awal musim panas ini. Stroberi kering mudah dibuat, dan dalam postingan ini kami membahas semuanya, langkah demi langkah!

Kami senang membuat stroberi kering! Mereka memiliki rasa manis cerah yang selalu mengingatkan kita pada awal musim panas. Tidak hanya bagus untuk dijadikan camilan sebagai keripik kering, tetapi juga dapat digunakan untuk banyak kegunaan kuliner yang berbeda.

mencicipi makanan berkemah beku kering terbaik

Stroberi yang mengalami dehidrasi dapat digunakan sebagai tambahan oatmeal, sereal, atau yogurt. Mereka bisa dipanggang menjadi scone atau muffin. Ketika direhidrasi dengan air mendidih dan gula, mereka akan menjadi kolak lezat yang dapat disajikan di atas pancake atau dengan granola sebagai makanan penutup strawberry hancur. Ada banyak pilihan!

Formulir Berlangganan (#4)

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN! Stroberi segar dalam mangkuk biru

Berkat impor internasional, stroberi dapat ditemukan di toko kelontong besar mana pun sepanjang tahun. Namun, musim puncak stroberi domestik adalah bulan Juni (kurang lebih satu bulan tergantung pada iklim.) Ini adalah saat pasar petani lokal Anda akan dipenuhi dengan karton-karton stroberi yang berwarna merah cerah dan matang karena sinar matahari. Beberapa minggu ini jangan sampai terlewatkan!

Namun salah satu cara terbaik untuk mempertahankan rasa menjelang musim panas adalah dengan mengeringkan stroberi Anda!

Jadi jika Anda ingin memanjangkan stroberi sepanjang musim panas (dan seterusnya!), kami siap membantu Anda! Di bawah ini kami membagikan semua yang perlu Anda ketahui untuk mulai mengeringkan stroberi.

Memilih stroberi untuk dehidrasi

Untuk mendapatkan hasil terbaik, pilihlah stroberi yang sudah matang, montok, dan berwarna merah cerah. Sisihkan semua yang memar, berbintik hitam, atau menunjukkan tanda-tanda jamur. Stroberi dengan banyak warna putih di atasnya tidak lumayan matang dan dapat menghasilkan rasa asam atau asam.

Pilih stroberi organik jika memungkinkan, karena stroberi berada di urutan teratas selusin kotor daftar tersebut, artinya kemungkinan besar mengandung residu pestisida.

Mempersiapkan stroberi untuk dehidrasi

Sebelum Anda mulai menyiapkan stroberi, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak hasil stroberi Anda.

patagonia Men's Ultralight Down Hoody

Bersihkan stroberi:Cuci stroberi hingga bersih dan keringkan perlahan dengan handuk bersih. Sisihkan semua yang memar atau berjamur.

lubang stroberi

Iris stroberi:Dengan menggunakan pisau tajam, iris stroberi setebal ¼-⅜. Anda dapat mengirisnya melintang atau dari tiang ke tiang—cara mana pun akan berfungsi dengan baik. Usahakan potongannya memiliki ukuran yang seragam untuk membantu pengeringan yang merata.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang memiliki suhu yang dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Stroberi kering dalam toples dengan penyegel vakum genggam dalam bingkai

Stroberi sebelum dan sesudah dehidrasi

Cara mengeringkan stroberi

Mengeringkan stroberi cukup sederhana dan mudah—bahan yang bagus untuk pemula! Setelah stroberi Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

Susun stroberi di nampan dehidrator Anda.Jika Anda menggunakan baki yang berlubang besar, lapisi dengan kertas roti atau, lebih baik lagi, pelapis jaring yang dipotong sesuai ukuran baki Anda. Sisakan ruang di antara potongan-potongan tersebut agar udara dapat bersirkulasi.

Dehidrasi pada suhu 135ºF (57ºC) selama 6-12 jamsampai stroberi kering dan kasar atau garing.

Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Mendehidrasi stroberi di dalam oven:Tempatkan stroberi dalam satu loyang berlapis yang dilapisi alas silikon (agar tidak lengket). Keringkan dalam oven dengan pengaturan suhu terendah—jika memungkinkan, biarkan pintu tetap terbuka agar uap dapat keluar (hati-hati jika Anda memiliki anak-anak atau hewan peliharaan!). Balikkan potongan setiap jam dan keluarkan segera setelah benar-benar kering.

Bagaimana cara mengetahui kapan stroberi sudah matang

Stroberi harusnya lentur ketika sudah benar-benar kering tetapi tidak ada sisa air yang jelas (sobek menjadi dua dan peras—jika muncul kelembapan, keringkan lebih lama). Jika Anda mengiris stroberi tipis-tipis agar keripiknya lebih renyah, Anda bisa mengeringkannya hingga pecah saat dibengkokkan. Ambil beberapa potong dan biarkan dingin sebelum diuji.

Bagaimana cara menyimpan

Jika Anda mengalami dehidrasi stroberi untuk ngemil dan berencana memakannya dalam satu atau dua minggu, Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup atau kantong zip-top di meja atau di dapur Anda. Pastikan untuk membiarkannya dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Kami ingin menggunakan ini dapat digunakan kembali tas ReZip .

Namun, jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, stroberi dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun ! Berikut tip kami untuk penyimpanan jangka panjang:

Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.
Tempatkan wadah di a tempat yang sejuk, gelap, dan kering —Di dalam lemari dapur berfungsi dengan baik.

Tip penyegelan vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan perangkat genggam ini Penyegel vakum Penghemat Makanan bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur agar tidak terkena cahaya langsung.

Cara Penggunaan

Stroberi dehidrasi bisa dimakan langsung dari kantongnya sebagai camilan! Atau, untuk merehidrasi stroberi kering, rendam dalam air mendidih selama 15-20 menit.

apa yang harus dilakukan di pesta rumah

Berikut beberapa cara menggunakan stroberi Anda:

Tambahkan ke granola atau oatmeal
Gunakan stroberi kering atau rehidrasi sebagai topping parfait yogurt
Cantumkan dalam a Campuran jejak DIY
Rehidrasi dan didihkan dengan sedikit gula untuk membuat kolak selai untuk pancake, wafel, oatmeal, atau es krim
Ubah menjadi bubuk untuk ditambahkan ke yogurt, adonan kue atau cupcake, es krim, smoothie, krim keju, dan banyak lagi!
Gunakan mereka dalam makanan backpacking/berkemah berikut:

Konversi segar ke dehidrasi

Stroberi yang mengalami dehidrasi akan mengurangi beratnya hingga sekitar 10% dari berat aslinya. Satu pon stroberi segar akan menghasilkan sekitar 1,5 ons (42g) stroberi kering.

Stroberi dehidrasi

Stroberi dehidrasi sangat mudah dibuat dan merupakan cara yang bagus untuk menangkap kesegaran buah beri awal musim panas ini. Pilih buah beri yang sudah matang, montok, dan berwarna merah cerah tanpa memar. Pengarang:Baru Dari JaringanBelum ada peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:limabelasmenit Waktu dehidrasi:8jam Jumlah Waktu:8jam limabelasmenit 5 (½ ons) porsi

Peralatan

Dehidrator
Wadah penyimpanan kedap udara
Penyerap kelembapan (opsional)
Penyegel vakum (opsional)

Bahan-bahan

1 ½ pon stroberi,lihat catatan 1

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
Cuci stroberi dan buang bagian atasnya dengan pisau atau pengupas stroberi.
Iris stroberi menjadi irisan setebal ¼'-⅜' (baik melintang atau kutub ke kutub).
Susun irisan stroberi dalam satu lapisan pada nampan dehidrator, pastikan ada ruang di antara potongan untuk memungkinkan aliran udara.
Dehidrasi pada suhu 135F/57C selama 6-12 jam, hingga kering (lihat catatan 2).

Tip Penyimpanan

Biarkan stroberi kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
Penyimpanan jangka pendek: Jika stroberi akan dikonsumsi dalam beberapa minggu, simpanlah dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di meja atau di dapur.
Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas stroberi kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika kondensasi muncul, kembalikan stroberi ke dehidrator (kecuali ada tanda-tanda jamur—lalu buang seluruhnya). Kocok sesekali agar potongannya tidak saling menempel.
Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas stroberi.

Catatan

Catatan 1: Anda dapat mengeringkan stroberi dalam jumlah berapa pun yang dapat dimasukkan ke dalam dehidrator Anda. 1½pon mewakili sekitar dua liter. Catatan 2: Total waktu akan tergantung pada mesin Anda, total beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 6-12 jam adalah kisarannya dan Anda harus mengandalkan rasa dan tekstur stroberi untuk menentukan kematangannya. Tekstur potongan stroberi harus lentur atau renyah (tergantung ketebalannya) jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sepotong dan biarkan hingga benar-benar dingin. Mereka mungkin memiliki beberapa tikungan tetapi jika Anda merobeknya menjadi dua dan meremasnya, seharusnya tidak ada uap air yang merembes keluar. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi