Resep

Pancake – Pancake Islandia dengan Skyr

Pancake tipis seperti krep ini – disebut pönnukökur – adalah makanan pokok Islandia yang disukai dan sering disajikan sepanjang hari – untuk sarapan, waktu minum teh, atau hidangan penutup. Tapi apakah pönnukökur bisa menjadi sarapan berkemah yang enak? Kami membuat batch beberapa hari yang lalu dan jawabannya sangat tegas!

Disponsori oleh Ketentuan Islandia & PakanPakan

Kami belum berkesempatan mengunjungi Islandia, namun kami sudah lama terpikat oleh pemandangan menakjubkan negara ini: pantai vulkanik hitam, padang rumput hijau, dan gletser biru tua. Meskipun kita telah melihat banyak tempat menakjubkan di Amerika Utara, di sana, alam dan fantasi tampak berpadu dalam harmoni yang sempurna. Jadi ketika kami dihubungi tentang bekerja dengan perusahaan makanan yang berbasis di Islandia, kami sedikitnya tertarik.

Ketentuan Islandia adalah produsen salah satu makanan favorit Islandia lainnya: skyr (diucapkan: skeer) produk susu budidaya yang unik di Islandia. Bukan yogurt atau keju, skyr dibuat menggunakan budaya susu pusaka yang telah ada di negara kepulauan ini selama berabad-abad. Teksturnya mirip dengan Yogurt Yunani, tetapi alih-alih memiliki rasa tajam yang kuat, skyr memiliki hasil akhir yang lembut dan lembut.

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Kami ingin menciptakan hidangan Islandia dalam hidangan berkemah klasik Amerika dan menemukan pönnukökur – panekuk tradisional Islandia yang mirip dengan krep. Biasanya disajikan dengan selai atau krim kocok, namun kami memilih untuk mengisinya dengan skyr rasa berry dari Provisi Islandia agar lebih cocok untuk sarapan.

Untuk resep pönnukökur ini, kami mengadaptasi versi dari Buku Masakan Nordik , sumber masakan Nordik yang ensiklopedis dan difoto dengan indah. Tidak seperti pancake Amerika yang kental, yang dirancang untuk menghasilkan sirup maple sebanyak mungkin, pancake Islandia jauh lebih tipis dan lebih cocok untuk membungkus isian yang lezat. Kami tidak berani mengatakan mana yang lebih baik, tetapi pönnukökur memang menawarkan beberapa keuntungan di lokasi perkemahan.

Sebagai permulaan, adonannya menggunakan banyak telur, jadi alih-alih hanya mengonsumsi sedikit karbohidrat di pagi hari, Anda sebenarnya mendapat bahan bakar untuk sisa hari itu. (Kami mengisi pancake kami dengan skyr, yang juga mengandung protein.) Karena pancake-nya sangat tipis, pancake-nya matang dengan sangat cepat. Setelah wajan kami panas, kami membuat pancake setiap menit. Dan karena pancake Islandia lebih banyak digunakan sebagai pembungkus, semuanya dapat dimakan dengan tangan, yang berarti lebih sedikit piring yang harus dibersihkan di pagi hari.

Meski begitu, pönnukökur memang membutuhkan teknik memasak yang unik. Setelah adonan dituangkan ke tengah wajan, Anda sebaiknya memegang gagang panci dan memutarnya hingga adonan melapisinya secara merata. Saat tiba waktunya untuk membalik (setelah sekitar 30-45 detik dengan api sedang) Anda memiliki dua pilihan. Jika wajan Anda memiliki permukaan antilengket yang bagus, Anda dapat mengendurkan pancake dengan mengangkat gagang wajan, dan dengan cepat mengayunkannya ke depan dan ke belakang. Saat panekuk sudah terlepas, Anda bisa membalik panekuk di udara dan memasukkannya kembali ke dalam loyang. Bagi mereka yang lebih menghindari risiko (seperti kami), Anda juga bisa membalik pancake dengan pisau. Ambil pisau meja lurus, balikkan tepi pancake, angkat dengan jari Anda, lalu geser pisau ke bawah. Angkat dan balikkan hanya dengan satu gerakan, karena pancake rapuh dan akan pecah jika dibiarkan terlalu lama. Jika Anda menggulung dengan loyang krep di dalamnya dapur perkemahan , ini saat yang tepat untuk mengeluarkannya (jika tidak – kami juga tidak! – wajan standar Anda akan berfungsi dengan baik.)

Kami menggunakan stroberi Ketentuan Islandia dengan lingonberry dan blueberry dengan skyrs rasa bilberry dengan pönnukökur kami dan memotong beberapa buah segar sebagai pelengkap. Menggigit salah satu pancake berisi skyr ini di pagi hari dengan cuaca sweter yang sejuk mungkin sama saja dengan kita akan sampai ke Islandia di masa mendatang. Namun berkat Ketentuan Islandia & FeedFeed, Anda mungkin bisa melakukan perjalanan ke sana sendiri!

Untuk merayakan peluncuran produk mereka di Amerika Serikat, Islandia Provisions mengadakan giveaway untuk perjalanan ke Islandia (termasuk tiket pesawat!) untuk dua orang. Cukup klik ke FeedFeed untuk melihat cara masuk.

Catatan tambahan: Kami selalu didekati oleh perusahaan untuk mempromosikan kontes bagi mereka. Kadang-kadang kita setuju, namun sering kali kita menolaknya. Itu karena sering kali kami merasa mereka tidak memberikan nilai nyata apa pun kepada Anda, pembaca kami. Meskipun kupon gratis dan contoh produk bagus, situs ini sebenarnya tidak membahas hal itu. Tapi perjalanan gratis ke Islandia untuk dua orang? Itu adalah hadiah yang sah.

Kami sangat beruntung awal tahun ini dan memenangkan kontes online untuk perjalanan ke Kuba, dan itu adalah pengalaman yang akan kami ingat seumur hidup. Jadi masuklah Hadiah Ketentuan Islandia. Orang-orang benar-benar memenangkan hal-hal ini! (Jika kami memenuhi syarat, kami sudah mencantumkan nama kami!)

Pancake - Pancake Islandia dengan Skyr

Pönnukökur adalah pancake Islandia, mirip dengan krep. Mereka bagus untuk diisi dengan skyr, buah, atau selai, dan tinggi protein, menjadikannya makanan sarapan yang mengenyangkan!Pengarang:Baru dari Jaringan 4.67dari6peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:5menit menit Waktu masak:limabelasmenit menit Jumlah Waktu:dua puluhmenit menit 14 pancake (menggunakan wajan 10)

Bahan-bahan

• 5 telur
• 1 ¼ cangkir tepung
• 1 sendok teh garam
• 2 ½ cangkir susu
• Mentega, ghee, atau minyak kelapa
• 2 paket Ketentuan Islandia skyr
• Stroberi, blueberry, atau buah pilihan, potong-potong seukuran gigitan

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Kocok telur, susu, dan garam bersama-sama dalam mangkuk hingga berbusa. Tambahkan tepung secara perlahan, aduk hingga adonan halus terbentuk. Menyisihkan.
• Panaskan wajan besi cor antilengket atau yang sudah dibumbui dengan baik di atas api sedang. Setelah wajan panas, tambahkan sedikit mentega untuk melapisi bagian bawah wajan. Tuang adonan secukupnya untuk melapisi loyang (sekitar 1/3 cangkir jika menggunakan wajan 10) dan angkat loyang, miringkan ke semua sisi agar adonan melapisi bagian bawah loyang secara merata dalam lapisan tipis.
• Setelah panekuk matang dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan (30 detik hingga satu menit), gunakan spatula atau pisau untuk membalik panekuk dengan hati-hati. Masak sisi lainnya selama 30 detik hingga berwarna kecoklatan, lalu miringkan pancake keluar dari wajan dan letakkan di atas piring.
• Ulangi, gunakan lebih banyak mentega sesuai kebutuhan, dengan sisa adonan.
• Untuk menyajikannya, oleskan sesendok penuh Perbekalan Islandia pada setengah pancake dan taburkan buah segar. Lipat pancake menjadi dua bagian di atas isian, lalu menjadi dua lagi. Menikmati!

Catatan

Diadaptasi dari Buku Masakan Nordik oleh Magnus Nilsson

PERALATAN YANG DIBUTUHKAN

10 wajan
Spatula (atau pisau)
Kocok (atau garpu)
Mangkuk pengadukan
Piring
Gelas & sendok takar Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Kalori:108kkal

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Cetak Resep Ini