Resep

Ayam Bumbu Maroko di atas Couscous

Grafik Pinterest dengan bacaan hamparan teks

Ayam di atas couscous dalam wajan besi cor di meja perkemahan

Banyak resep tradisional Maroko yang menggunakan tagine, wadah masak berbentuk kerucut yang menghasilkan rebusan lezat yang menggugah selera. Meskipun memasak tagine adalah hal yang luar biasa, hal ini menimbulkan beberapa masalah bagi para pekemah.

Pertama, kebanyakan orang tidak memiliki tagine. Kedua, tagine membutuhkan waktu lama untuk mendidih perlahan. Tidak terlalu ideal saat matahari terbenam dan makan malam akan menyenangkan untuk dinikmati saat ini.

Formulir Berlangganan (#4)

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Jadi bagaimana kita bisa menangkap semua cita rasa Maroko yang berlapis-lapis sekaligus mengurangi waktu memasak?

Saatnya untuk keajaiban satu pot lainnya! Tapi kami akan melakukannya dalam dua tahap.

pegunungan appalachian di peta amerika utara

Untuk bagian pertama resep ini, kita olesi ayam dengan campuran bumbu Maroko hingga kering, lalu goreng dalam wajan besi dengan sedikit minyak. Untuk bagian kedua, kami menggunakan wajan dengan rasa yang sama untuk memasak couscous.

Satu lapisan rasa ditambahkan ke lapisan berikutnya, menghasilkan makanan ramah perkemahan dengan banyak kedalaman.

Bahan-bahan untuk couscous berbumbu Maroko di papan potong

Bahan untuk Ayam Maroko

Ayam: Kami lebih memilih paha tanpa kulit tanpa tulang untuk ini. Anda ingin bagian luarnya benar-benar garing, namun bagian dalamnya tidak terlalu matang secara tidak sengaja. Paha bagus untuk ini.

kuskus: Sejauh ini, ini adalah biji-bijian/pasta yang paling cepat dimasak, sehingga ideal untuk berkemah. Tambahkan saja ke air mendidih, matikan api, tutup, dan tunggu 5 menit.

Aprikot, Peterseli, Almond: Kami menggunakan beberapa bahan berbeda untuk memberikan tekstur dan rasa pada couscous kami, tetapi di sini Anda dapat mencampur dan mencocokkan sedikit. Kami juga menggunakan peterseli untuk rasa pastoralnya, tapi kami rasa hidangan ini juga akan terasa enak dengan mint. Kami menggunakan aprikot karena rasa manisnya, tetapi kismis emas atau kurma cincang juga bisa digunakan. Almond karena kerenyahannya, tetapi kacang pinus atau irisan kacang mete juga bisa digunakan.

Ras El Hanout : Bahan utama resep ini. Ini adalah kombinasi kayu manis, jintan, ketumbar, jahe, kapulaga, merica, paprika, dan kunyit. Membeli semua rempah-rempah ini secara terpisah akan memakan banyak biaya, tapi untungnya ras el hanout tersedia di sebagian besar bagian bumbu di toko kelontong.

Peralatan penting

Wajan Besi Cor: Kami sangat merekomendasikan a wajan besi untuk resep ini. Anda bisa membuatnya lebih panas daripada yang anti lengket, sehingga Anda bisa membuat bagian luar ayamnya renyah dengan baik. Selain itu, ini memungkinkan Anda menambah rasa di dasar wajan. Pasti menggunakan besi cor untuk yang satu ini.

Tutup (untuk wajan tersebut): Jika Anda memiliki oven Belanda, Anda dapat menggunakan tutup yang sama untuk wajan besi cor berukuran serupa. Jika Anda tidak memiliki penutup wajan, Anda dapat mengambilnya Di Sini . Namun dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan piring berkemah berbahan enamel atau lembaran foil sebagai penutupnya. Apa saja untuk memerangkap uap.

Sendok kayu: Saat menghilangkan minyak pada wajan, Anda pasti ingin mengikis semua bagian lezat berwarna coklat yang menempel di bagian bawah. Sendok kayu yang bagus akan memungkinkan Anda melakukan ini tanpa merusak bumbu wajan Anda secara tidak sengaja.

Lihat panduan lengkap kami untuk peralatan dapur berkemah untuk info lebih lanjut tentang perlengkapan memasak perkemahan.

Cara membuat Ayam Bumbu Maroko

Hal pertama yang pertama. Mulailah memanaskan wajan besi cor Anda dengan minyak goreng rasa netral. Anda akan memasak dengan api sedang-besar, jadi minyak dengan titik asap lebih tinggi seperti biji anggur atau kanola akan menjadi pilihan yang lebih baik daripada minyak zaitun.

Michael memasak ayam dalam wajan besi di atas kompor perkemahan

Terapkan dalam jumlah banyak Ras el Hanout sebagai olesan kering pada paha ayam anda. Saat wajan sudah panas, masukkan ke dalamnya. Masak secara bertahap jika perlu, agar tidak terlalu penuh.

Saat bagian luar ayam mulai garing, wajan akan mulai terasa panas. Fond, yang dalam bahasa Perancis berarti alas, pada dasarnya adalah potongan coklat dan tetesan karamel dari daging yang terbentuk di dasar wajan. Jika ayam sudah matang, kita keluarkan dari wajan dan mulai tahap kedua.

Tuangkan air ke dalam wajan, yang akan segera mulai mengukus, mendesis, dan mendidih. Dengan menggunakan sendok kayu atau spatula, kikis fondant dengan cepat hingga seluruh atau sebagian besar fondant terlepas dan bercampur dengan air. Tambahkan couscous, kecilkan api, dan tutup.

Couscous dengan aprikot, almond, dan peterseli dalam wajan besi cor

Semua minyak goreng bekas, tetesan, dan sisa bumbu di wajan sekarang digunakan untuk membantu memasak couscous, menambah banyak rasa. Saat couscous dimasak, Anda bisa mengiris ayamnya. Setelah lima menit, buka tutupnya, masukkan bahan lainnya (aprikot, peterseli, almond) dan letakkan ayam di atasnya.

Dengan melapisi rasa di atas satu sama lain, hidangan Ayam Bumbu Maroko ini terasa jauh lebih enak dibandingkan makanan yang dimasak hanya 15 menit.

Lebih banyak makanan berkemah wajan

↠ Kari Buncis Mudah
↠ Bocah Besi Cor dengan Paprika & Bawang
↠ Marbella Ayam Oven Belanda
↠ Stroganoff Daging Sapi Satu Panci

Ayam berbumbu Maroko di piring berkemah biru

Satu Wajan Ayam Bumbu Maroko Di Atas Couscous

Hidangan berkemah satu wajan yang cepat dan mudah, ayam berbumbu Maroko yang digoreng kering dan digosok ini sarat dengan rasa yang enak tetapi membutuhkan waktu kurang dari 15 menit untuk menyiapkannya. Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari3peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:5menit Waktu masak:limabelasmenit Jumlah Waktu:dua puluhmenit 2 porsi

Peralatan

Bahan-bahan

2 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
2 sendok teh ras el hanout
1 sendok teh garam,opsional, jika campuran ras el hanout Anda belum mengandung garam
1 sendok makan minyak zaitun

kuskus

½ cangkir kuskus
½ cangkir air
1 sendok makan minyak
¼ sendok teh garam
¼ cangkir potongan almond
8 aprikot kering ,dicincang
2 sendok makan peterseli cincang
½ lemon,dijus
¼ sendok teh ras el hanout

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

Lapisi paha ayam dengan ras el hanout Dan garam . Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang dan tambahkan ayam. Masak hingga suhu internal mencapai 165F, balik sekali, sekitar 5-6 menit di setiap sisinya (waktunya tergantung seberapa tebal pahanya).
Keluarkan ayam dari wajan dan sisihkan.
Tambahkan ⅓ cangkir air , minyak , garam , dan itu kuskus ke dalam panci, tutup, dan angkat dari api. Biarkan couscous dikukus selama 5 menit, hingga empuk.
Sementara itu, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah couscous empuk, haluskan dengan garpu dan tambahkan kacang almond , aprikot , peterseli , jus lemon , dan sendok teh ras el hanout . Aduk agar tercampur.
Sajikan ayam di atas couscous. Menikmati!