Resep

Risotto Labu Acorn dengan Jamur Shiitake

Nasi risotto krim, potongan acorn squash, dan jamur shiitake yang gurih, makan malam berkemah satu panci ini adalah semangkuk penuh kenyamanan musim gugur!

Kami tidak bisa mendapatkan cukup labu! Dan di musim gugur, ada begitu banyak varietas yang berbeda, masing-masing memiliki karakter dan rasa uniknya sendiri. Acorn, butternut, kabocha, delicata, daftarnya terus bertambah.

Meskipun banyak orang memikirkan labu dalam konteks acara Thanksgiving, menurut kami labu juga merupakan bahan yang bagus untuk dibawa berkemah! Mereka hampir tidak bisa dihancurkan, tidak memerlukan lemari es apa pun, dan dapat digunakan di banyak hidangan—seperti dalam risotto ini!

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

kemeja lengan panjang untuk cuaca panas

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Resep ini menggunakan acorn squash, tetapi juga cocok dengan kabocha atau delicata squash. Sebagian besar kulit labu musim dingin secara teknis dapat dimakan, tetapi beberapa kulit memberikan lebih banyak hambatan untuk dikunyah (kami melihat Anda, butternut).

Jika Anda memiliki api unggun, Anda bisa membagi separuh labu, memanggangnya di atas api, lalu mengambil bagian dalamnya. Namun jika api unggun tidak memungkinkan, resep ini kami tulis agar bisa dibuat dalam satu panci di atas kompor kemah.

Saat dipadukan dengan nasi risotto yang kental dan shiitake yang dikemas umami, rasa pedas dari acorn squash sangat menonjol. Makanan ini adalah segalanya yang kami sukai berkemah musim gugur , dan kami harap Anda mencobanya!

semprotan beruang terbaik untuk backpacking

Mengapa Kami Menyukainya:

• Rangkullah musim labu!
• Bisa dimasak di atas kompor atau di atas api unggun
• Hanya segelintir bahannya membutuhkan untuk berada di tempat yang lebih dingin

Bahan-bahan

Labu: Kami menggunakan acorn squash karena kulitnya lembut dan enak, rasa pedasnya halus, dan dapat ditemukan hampir di mana-mana. Kabocha atau delicata adalah pengganti yang baik. Jika Anda tidak menyukai kulitnya, silakan potong/kupas.

Jamur: Kami terus membahas tentang labu, tetapi jamur juga merupakan bintang dalam resep ini! Cremini atau jamur putih bisa digunakan, tetapi rasa yang Anda dapatkan dari shiitake membuatnya sangat berharga.

Nasi Arborio: Jangan mencoba membuat resep ini dengan nasi biasa, Anda memerlukan nasi risotto khusus – dijual sebagai nasi Arborio. Ini memiliki kandungan pati super tinggi yang membuat makanan ini memiliki tekstur krim yang kaya.

Anggur putih: Inilah saus rahasia untuk membuat resep ini super mewah. Jika kita tidak benar-benar ingin minum anggur putih, kita cukup mengisi stoples kecil dari kotak anggur besar Trader Joe yang disimpan di dapur untuk dimasak.

bagaimana mencegah lecet pantat

Mentega: Menumis semua dengan mentega memberi resep ini rasa yang kaya dan gurih. Ingin menjadikan seluruh makanan ini vegan? Gunakan mentega nabati dari Earth Balance.

Kaldu : Kami menyarankan menggunakan kaldu sayuran yang enak dan kuat seperti Pacific Foods.

Keju parmesan: Gunakan parutan segar jika Anda bisa! Untuk menjaga makanan ini tetap vegan/vegetarian, gunakan Just Like Parmesan dari Violife.

Peralatan Penting

Kompor kemah dengan kontrol mendidih setengah layak: Tentu saja Anda memerlukan kompor, tetapi Anda memerlukan kompor yang mampu mengontrol panas. Risotto perlu direbus perlahan agar tidak lengket. Ketua Perkemahan , Eureka , Dan GasSatu (digambarkan dalam postingan ini) semuanya membuat kompor dengan kontrol api kecil yang sangat baik.

Panci dengan dasar yang berat: Anda ingin menghindari titik panas di dasar panci yang dapat menyebabkan risotto Anda lengket. Kami menggunakan a Panci Stanley Even-Panas yang memiliki pelat bawah baja tahan karat yang kokoh untuk distribusi panas yang merata. Oven Belanda juga bisa digunakan dengan cukup baik.

Tips Membuat Risotto

• Kami meninggalkan kulit labu kami. Namun jika tidak mau, bisa langsung dikupas/dipotong.
• Demikian pula, jika Anda menyalakan api unggun, Anda dapat dengan mudah memanggang labu di atas api dan mengambil bagian dalamnya yang lembut – sehingga menghilangkan masalah kulit sama sekali.
JANGAN bilas beras Anda!Kita sudah terbiasa membilas beras sehingga sudah menjadi kebiasaan, tetapi Anda tentu tidak ingin membilas beras risotto. Anda ingin semua kebaikan tepung untuk membuatnya lembut.
• Ya, Anda perlu sering mengaduk risotto agar tidak lengket ke dasar, tetapi Anda tidak perlu terlalu terobsesi dengan hal itu seperti yang diyakini oleh beberapa nenek Italia.

Cara Membuat Risotto Labu dengan Jamur – Langkah Demi Langkah

Panaskan 2 sendok makan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Setelah meleleh, tambahkan jamur shiitake dan garam. Masak hingga jamur mulai berwarna kecokelatan, sekitar 5 menit—tahan godaan untuk memindahkannya terlalu banyak. Tambahkan sisa mentega dan bawang merah cincang. Tumis 5 menit lagi, hingga bawang merah lembut dan bening.

tempat berkemah terbaik di dekat saya

Selanjutnya, tambahkan nasi dan aduk hingga seluruh butiran terlumuri mentega. Masak sambil diaduk agar nasi tetap bergerak selama satu atau dua menit, hingga ujung nasi menjadi bening. Tuangkan wine dan aduk terus hingga wine terserap—langkah ini sangat membantu nasi mulai melepaskan pati yang akan menambah tekstur krim pada hidangan akhir. Setelah bagian bawah wajan kering, tambahkan dua cangkir kaldu, labu siam, daun salam, dan timi.

ulasan tas tidur majalah backpacker

Tutup dan masak dengan api kecil, aduk rata setiap beberapa menit agar tidak lengket ke dasar (ini menjadi lebih penting karena cairan mulai menyerap). Tambahkan lebih banyak kaldu secara bertahap sebanyak ½ cangkir saat cairan terserap. Jika karena alasan tertentu Anda kehabisan kaldu sebelum nasi matang, Anda bisa menggunakan air. Masak total sekitar 30 menit, sampai nasi dan labu siam empuk.

Tambahkan keju parmesan dan aduk. Bumbui dengan garam tambahan jika perlu. Angkat dari api dan sajikan dengan peterseli segar dan lada hitam pecah-pecah.

*Persiapan api unggun: Daripada memotong labu menjadi kubus dan menambahkannya ke dalam nasi bersama kaldu, nyalakan api unggun atau panaskan pemanggang. Iris acorn squash menjadi dua memanjang dan letakkan, potong menghadap ke atas, di atas panggangan. Masak sekitar 20 menit, lalu balik dan masak 10 menit lagi, atau sampai labu empuk. Keluarkan labu panggang dari kulitnya dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Aduk ke dalam risotto bersama dengan parmesan.

Risotto Acorn Squash & Jamur Shiitake

Nasi risotto krim, potongan acorn squash, dan jamur shiitake yang gurih, makan malam berkemah satu panci ini adalah semangkuk penuh kenyamanan musim gugur! Pengarang:Baru Dari JaringanBelum ada peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit menit Waktu masak:35menit menit Jumlah Waktu:Empat. Limamenit menit 4 porsi

Bahan-bahan

• 1 kecil labu acorn,potong menjadi ½ kubus* (lihat catatan untuk petunjuk memasak api unggun)
• 4 sendok makan mentega,terbagi
• 6 ons jamur shitake,irisan
• 1 sendok teh garam laut
• 1 sedang bawang merah,cincang
• 1 cangkir nasi Arborio
• ½ cangkir Anggur Putih Kering
• 4 cangkir kaldu,(1 qt)
• 2 daun salam
• 1 ½ sendok teh Timi
• keju parmesan
• Lada pecah-pecah segar
• Peterseli daun datar segar,opsional

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Panaskan 2 sendok makan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Setelah meleleh, tambahkan jamur shiitake dan garam. Tumis hingga jamur mulai berwarna coklat, sekitar 5 menit. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega dan bawang merah cincang. Tumis 5 menit lagi, hingga bawang merah lembut dan bening.
• Tambahkan nasi dan aduk hingga rata. Masak selama satu atau dua menit, hingga ujung nasi menjadi bening. Tuangkan anggur dan aduk terus sampai anggur terserap. Tambahkan dua cangkir kaldu, labu, daun salam, dan thyme.
• Tutup dan masak dengan api kecil, aduk rata setiap beberapa menit agar tidak lengket ke dasar (ini menjadi lebih penting karena cairan mulai menyerap). Tambahkan lebih banyak kaldu secara bertahap sebanyak ½ cangkir seperlunya agar cairan terserap. Masak total sekitar 30 menit, sampai nasi dan labu empuk.
• Tambahkan keju parmesan dan aduk. Bumbui dengan garam tambahan jika perlu. Angkat dari api dan sajikan dengan peterseli segar dan lada hitam pecah-pecah.

Catatan

Persiapan api unggun: Daripada memotong labu menjadi kubus dan menambahkannya ke dalam nasi bersama kaldu, nyalakan api unggun atau panaskan pemanggang. Iris acorn squash menjadi dua memanjang dan letakkan, potong menghadap ke atas, di atas panggangan. Masak sekitar 20 menit, lalu balik dan masak 10 menit lagi, atau sampai labu empuk. Keluarkan labu panggang dari kulitnya dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Aduk ke dalam risotto bersama dengan parmesan. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Kalori:361kkal|Karbohidrat:53G|Protein:7G|Gemuk:13G|Serat:7G|Gula:4G

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Menu utama BerkemahCetak Resep Ini