Resep

Cara Dehidrasi Tomat

Manfaatkan panen musim panas semaksimal mungkin dengan mengeringkan tomat Anda sendiri!

Musim panas adalah musim ramainya tomat. Tentu saja, Anda bisa menemukan banyak tomat sepanjang tahun di supermarket. Tapi musim panas adalah saat yang tepat kualitas tomat menembus atap. Dari kebun rumah Anda hingga pasar petani, tomat musim panas yang matang di bawah sinar matahari tidak boleh dilewatkan.

Namun begitu musim tomat tiba, ia pun berangkat seiring dengan datangnya musim gugur. Inilah mengapa merupakan ide bagus untuk mengeringkan tomat agar dapat digunakan sepanjang tahun!

Formulir Berlangganan (#4)

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

celana pendek hiking terbaik untuk wanita

MENYIMPAN!

Mengeringkan tomat sangatlah sederhana. Faktanya, ini adalah salah satu bahan terbaik untuk pemula. Tomat kering mempertahankan rasa musim panasnya yang cerah dan mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Namun, jika disimpan dengan benar, produk ini dapat disimpan dengan stabil hingga satu tahun!

bagaimana cara berkemah di halaman belakang rumah Anda

Jadi jika Anda ingin mengabadikan keajaiban musim tomat musim panas, kami memiliki semua yang perlu Anda ketahui untuk mulai mengeringkan tomat Anda sendiri di rumah di bawah ini!

Jenis Tomat Apa yang Bisa Dehidrasi?

Semua jenis tomat bisa mengalami dehidrasi! Itu termasuk tomat ceri kecil yang Anda tanam di pekarangan rumah, tomat pusaka dari pasar petani, tomat plum dari toko bahan makanan, dan bahkan tomat kalengan! Semuanya akan berhasil!

Meskipun tomat apa pun bisa mengalami dehidrasi, kami sangat menyarankan memilih tomat organik jika memungkinkan. Itu karena tomat adalah salah satunya selusin kotor buah-buahan dan sayuran lebih mungkin mengandung residu pestisida.

Mempersiapkan dan Merawat Tomat untuk Dehidrasi

Sebelum Anda mulai menyiapkan tomat, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak hasil panen Anda.

Baik Anda memiliki tomat organik atau tidak, ada baiknya Anda mencucinya. Karena tomat memiliki kulit yang tipis dan sulit digosok, cara terbaik untuk membersihkannya secara menyeluruh adalah dengan merendamnya dalam larutan air-cuka 50/50 selama beberapa menit.
Tomat perlu diiris-iris agar benar-benar kering. Kebanyakan tomat ceri dapat diiris menjadi dua, namun tomat yang lebih besar harus dipotong menjadi empat bagian. Tomat yang lebih besar harus dipotong menjadi irisan yang tebalnya tidak lebih dari ¼ inci.
[Opsional] Anda bisa membuang sebagian atau seluruh biji & gel dari bagian dalam tomat menggunakan sendok kecil. Tidak ada salahnya meninggalkannya, tetapi jika Anda tidak menginginkannya, inilah saatnya untuk menghapusnya.

Irisan tomat sebelum dan sesudah dehidrasi

Cara Dehidrasi Tomat

Mengeringkan tomat sangatlah mudah—bahan yang bagus untuk pemula! Setelah mangga Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

Jika Anda menggunakan baki yang berlubang besar, lapisi dengan kertas roti atau, lebih baik lagi, pelapis jaring yang dipotong sesuai ukuran baki Anda . Sisakan ruang di antara potongan-potongan tersebut agar udara dapat bersirkulasi.
Jika memungkinkan, letakkan kulit menghadap ke bawah (mis. tomat ceri yang dibelah dua). Tomat mengandung jus kaya gula yang dapat menyebabkannya tetap dicicipi saat mengalami dehidrasi. Jadi jika memungkinkan, letakkan kulitnya menghadap ke bawah, potong menghadap ke atas.
Dehidrasi di 125ºF (52ºC) selama kurang lebih 8-14 jam sampai tomat kering dan kasar.
Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang memiliki suhu yang dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Bagaimana Mengenalinya Saat Tomat Kering Sudah Selesai

Tomat yang mengalami dehidrasi akan menjadi keras jika sudah benar-benar kering. Untuk mengujinya, biarkan dingin, lalu coba tekuk dan peras beberapa bagian. Jika ada kelembapan yang terlihat saat diperas, mereka memerlukan lebih banyak jenis di dehidrator.

Kamu tidak bisa lebih dehidrasi tomat. Jadi jika ragu, biarkan berjalan lebih lama.

Mengkondisikan Tomat Dehidrasi Anda

Karena tomat mengandung banyak air, ada baiknya untuk mengkondisikannya sebelum menyegelnya untuk penyimpanan jangka panjang.

Setelah tomat dehidrasi mendingin hingga mencapai suhu kamar di atas nampan, pindahkan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
Biarkan toples di luar meja Anda selama lebih dari satu minggu. Setiap hari, periksa stoples untuk melihat apakah terdapat kelembapan di bagian dalam gelas. Kocok stoples untuk memastikan tidak ada tomat yang menempel pada gelas (atau tomatnya sendiri)
Jika Anda melihat tanda-tanda kelembapan, masukkan kembali tomat ke dalam dehidrator dan lanjutkan pengeringan. (kecuali jika Anda melihat bukti adanya jamur, maka buang seluruh adonan).
Setelah satu minggu, jika tidak ada kelembapan, Anda dapat memindahkan tomat untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara menyimpan tomat dehidrasi

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, tomat dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun. Berikut tip kami untuk penyimpanan:

Jangan lewatkan langkah pengondisian yang disebutkan di atas.
Simpan di a wadah yang bersih dan kedap udara. Untuk umur simpan lebih lama, segel vakum.
Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.

Tip penyegelan vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan perangkat genggam ini Penyegel vakum Penghemat Makanan bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur agar tidak terkena cahaya langsung.

bagaimana kamu menyalakan api

Cara Penggunaan

Untuk merehidrasi tomat kering Anda, rendam dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga menjadi lunak dan lentur. Tapi mereka juga bisa secara alami dimasukkan ke dalam banyak makanan.

Gunakan untuk resep apa pun yang memerlukan tomat yang dijemur
Sup, semur, saus, rebusan, atau apa pun yang akan dipanaskan dalam cairan.
Potong-potong dan gunakan sebagai topping salad.
Makanan backpacking–Tomat dehidrasi bisa menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai makanan backpacking ringan seperti:

Tomat dehidrasi

Tomat kering adalah cara terbaik untuk menikmati hasil musiman ini sepanjang tahun! Sempurna untuk disimpan di dapur Anda atau digunakan dalam makanan backpacking. Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari3peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit Waktu dehidrasi:6jam Jumlah Waktu:6jam 10menit 8 porsi

Peralatan

Dehidrator
Wadah penyimpanan kedap udara
Penyegel vakum (opsional)
Penyerap kelembapan (opsional)

Bahan-bahan

1 pon tomat,lihat catatan 1

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
Siapkan tomat—iris tomat besar menjadi irisan tebal atau kubus. Tomat ceri atau anggur bisa dibelah dua atau empat. Buang bijinya jika diinginkan.
Susun tomat di atas nampan dehidrator, gunakan pelapis jaring untuk mencegah irisan kecil tomat jatuh melalui lubang saat menyusut.
Dehidrasi pada suhu 135ºF (57ºC) selama 6-12 jam sampai tomat kering dan keras—tomat tidak boleh bengkok (lihat catatan 2).

Tip Penyimpanan

Biarkan tomat kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
Penyimpanan jangka pendek: Jika tomat akan dikonsumsi dalam beberapa minggu, simpanlah dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di meja atau di dapur.
Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas tomat kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika kondensasi muncul, masukkan kembali tomat ke dalam dehidrator (kecuali jika ada tanda-tanda jamur, buang seluruhnya). Kocok sesekali agar potongannya tidak saling menempel.
Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas tomat.

Catatan

Catatan 1: Penggunaannya bisa menggunakan tomat sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam dehidrator Anda. Catatan 2: Total waktu akan tergantung pada mesin Anda, total beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 6-12 jam adalah kisarannya dan Anda harus mengandalkan rasa dan tekstur tomat untuk menentukan kematangannya. Tomat akan kering dan teksturnya keras jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sebagian dan biarkan hingga benar-benar dingin. Seharusnya tidak bengkok. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi