Resep

Cara Membuat Mangga Kering

Teksturnya yang lembut dan kenyal dengan semburan cita rasa tropis, irisan mangga kering menjadi salah satu jajanan sehat favorit kami.

bagaimana membuat seorang gadis cun

Kami diperkenalkan dengan ide mangga kering oleh Trader Joe's. Just Mango Slices mereka telah menjadi salah satu camilan favorit kami untuk hiking, backpacking, berkemah, dan perjalanan selama bertahun-tahun! Kami adalah penggemar beratnya sehingga orang tua kami mulai memasukkannya ke dalam stoking Natal kami!

Tapi membuat mangga kering sendiri di rumah juga sangat mudah! Baik Anda sudah memiliki dehidrator atau ingin menggunakan oven, Anda dapat menikmati mangga kering buatan sendiri dalam waktu singkat!

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Mangga adalah buah tropis dan oleh karena itu dapat ditemukan segar sepanjang tahun. Mangga beku juga tersedia di lorong freezer di hampir setiap supermarket besar di negara ini. Jadi setiap saat sepanjang tahun adalah waktu yang tepat untuk membuat mangga kering sendiri.

Jadi mari kita mulai. Kami akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui untuk membuat mangga kering yang lembut dan kenyal!

Jenis mangga apa yang bisa mengalami dehidrasi?

Mangga matang, segar, atau mangga beku keduanya mengalami dehidrasi dengan baik. Ada beberapa trade-off yang perlu dipertimbangkan yang merupakan masalah pilihan pribadi.

Tenda 3 orang dengan ruang depan yang besar

Mangga Beku: Tersedia secara luas di lorong freezer, mangga beku sejauh ini merupakan pilihan termudah. Mereka telah dikupas, dipotong dadu, dan dibekukan pada tingkat kematangan puncak. Anda mungkin perlu memotong kubus menjadi dua untuk membuatnya sedikit lebih tipis, tetapi sebaliknya, semua kerja keras sudah selesai untuk Anda.

Kelemahan terbesar dari mangga beku adalah mangga tersebut hampir secara eksklusif berbentuk kubus. Jadi, jika Anda ingin membuat ulang kulit mangga kering yang Anda sukai dari Trader Joe's, mangga beku tidak akan berhasil.

Mangga Segar: Menemukan mangga segar yang matang, mengupasnya, dan mengirisnya menjadi irisan tipis berukuran ¼ inci memang membutuhkan banyak usaha. Selain itu, lubang mangga terkenal sulit untuk diatasi. Namun hasil akhirnya adalah kulit mangga yang lentur dan dapat dimakan, yang sangat mirip dengan versi Trader Joe.

Pilihan Kulit Buah Mangga: Beli mangga beku, cairkan, haluskan dalam food processor atau blender, lalu tuang ke atas alas silikon atau kertas roti. Ini pada dasarnya hanya membuat kulit buah mangga. Hasil akhirnya tidak akan memiliki kontur alami seperti irisan mangga segar yang dikeringkan, tetapi Anda akan mendapatkan camilan yang besar, lentur, dan dapat digulung tanpa harus berurusan dengan mangga segar.

Untuk petunjuk rinci tentang cara membuat kulit buah (termasuk 100% kulit buah mangga), lihat kami kulit buah dehidrasi tutorial.

Mempersiapkan dan Mengobati Mangga untuk Dehidrasi

Sebelum Anda mulai menyiapkan mangga, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi.

Untuk Mangga Beku:

• Saat masih beku, potong kubus besar menjadi dua, sehingga tebalnya sekitar ¼ inci. Kubus yang tebalnya ½ inci tidak akan mengalami dehidrasi secara merata.
• Anda tidak perlu mencairkan mangga untuk mulai mengalami dehidrasi, tetapi proses dehidrasi akan memakan waktu lebih lama.

Untuk Mangga Segar:

• Pastikan mangga Anda sudah matang, mangga akan sedikit memantul saat diperas perlahan. Mangga yang keras dan belum matang akan berserat dan asam, sedangkan mangga yang terlalu matang akan menjadi bubur saat diiris.
• Buang kulitnya dengan pengupas kentang atau pisau tajam.
• Potong sekitar ¼ dari bagian bawah. Letakkan bagian bawah yang rata di atas talenan dengan mangga berdiri tegak.
• Dengan menggunakan pisau tajam, potong ¼ irisan di sepanjang sisi lebar mangga.
• Anda dapat mengiris potongan berukuran ¼ inci dari sisinya untuk memaksimalkan hasil.

Cara Dehidrasi Mangga

Setelah mangga Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

• Susun kubus atau irisan mangga di nampan dehidrator Anda. Jika Anda menggunakan baki yang berlubang besar, lapisi dengan kertas roti atau, lebih baik lagi, pelapis jaring yang dipotong sesuai ukuran baki Anda . Sisakan ruang di antara potongan-potongan tersebut agar udara dapat bersirkulasi.

• Dehidrasi di 135ºF (57ºC) selama 6-12 jam sampai mangga kering dan kasar.
  
• Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Mengeringkan mangga dalam oven:Tempatkan mangga dalam loyang satu lapis yang dilapisi alas silikon (agar tidak lengket). Keringkan dalam oven dengan pengaturan suhu terendah—jika memungkinkan, biarkan pintu tetap terbuka agar uap dapat keluar (hati-hati jika Anda memiliki anak-anak atau hewan peliharaan!). Balikkan potongan setiap jam dan keluarkan segera setelah benar-benar kering.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang memiliki suhu yang dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Bagaimana Mengenalinya Saat Mangga Sudah Selesai

Mangga akan menjadi lentur ketika sudah benar-benar kering tetapi tidak ada sisa air yang jelas (sobek satu menjadi dua dan peras—jika muncul kelembapan, keringkan lebih lama).

Kantong kedap udara adalah solusi penyimpanan jangka pendek yang baik agar mudah untuk ngemil

Cara menyimpan mangga kering

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, mangga dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun. Berikut tip kami untuk penyimpanan:

• Biarkan mangga benar-benar dingin sebelum dipindahkan .
• Simpan di a wadah yang bersih dan kedap udara. Untuk umur simpan lebih lama, segel vakum.
• Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.
Beri label pada wadahnyadengan tanggal dan detail penting lainnyaTempatkan wadah di tempat yang sejuk, gelap, dan kering—Di dalam lemari dapur berfungsi dengan baik.

Tip penyegelan vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan perangkat genggam ini Penyegel vakum Penghemat Makanan bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur agar tidak terkena cahaya langsung.

Cara Penggunaan

Mangga kering adalah camilan yang sangat lezat untuk disantap. Cocok untuk hiking, berkemah, piknik, bermain ski, atau berhari-hari di pantai. Mangga kering dapat memberikan tambahan kalori dengan cepat serta meningkatkan suasana hati dengan rasa tropis.

ketinggian pada peta topografi ditampilkan menggunakan

Selain itu, meskipun kami belum melakukan survei ilmiah, kami belum pernah bertemu dengan seorang anak yang tidak menyukai mangga kering, bahkan anak yang pilih-pilih makanan! Jadi bisa jadi jajanan favorit anak-anak juga.

Mangga Kering

Teksturnya yang lembut dan kenyal dengan semburan cita rasa tropis, irisan mangga kering menjadi salah satu jajanan sehat favorit kami. Pengarang:Baru Dari Jaringan 4.84dari6peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit menit

Peralatan

• Dehidrator
• Wadah penyimpanan kedap udara
• Penyegel vakum (opsional)

Bahan-bahan

• 1 pound buah mangga,lihat Catatan 1

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
• Jika menggunakan mangga beku, cairkan dan potong dadu berukuran ½', lalu letakkan mangga di nampan dehidrator. Gunakan pelapis jaring jika baki Anda memiliki lubang yang lebih besar.
• Jika menggunakan mangga segar, kupas kulitnya lalu potong ¼' potongan kedua sisi lebar mangga hingga menyentuh bijinya. Kemudian, potong sisa sisi tipisnya. Susun di nampan dehidrator.
• Dehidrasi pada suhu 135°F / 57°C selama 8-10 jam hingga kering dan lentur (lihat Catatan 2).

Tip Penyimpanan

• Biarkan mangga kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika mangga akan dikonsumsi dalam waktu satu atau dua minggu, simpanlah dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di konter atau di dapur.
• Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas mangga kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika muncul kondensasi, kembalikan mangga ke dehidrator (kecuali ada tanda-tanda jamur—lalu buang seluruhnya). Kocok sesekali agar mangga tidak saling menempel.
• Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas mangga.

Catatan

Catatan 1: Penggunaannya dapat menggunakan mangga dalam jumlah berapa pun yang dapat ditampung di baki dehidrator Anda. Catatan 2: Mangga dehidrasi akan menjadi kering (tidak lengket) tetapi lentur jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sepotong dan biarkan hingga benar-benar dingin. Mereka akan memiliki beberapa tikungan tetapi jika Anda merobeknya menjadi dua dan meremasnya, seharusnya tidak ada uap air yang merembes keluar. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Bahan, Camilan Kering sekaliCetak Resep Ini