Resep

Burger Segalanya Panggang

Grafik Pinterest dengan bacaan hamparan teks

Jika Anda menyukai rasa burger panggang yang hangus dan berasap, lalu mengapa berhenti di roti? Untuk Burger Segalanya Panggang ini, kami memanggang roti, tomat, bawang bombay, dan bahkan selada!

Seorang pria meletakkan roti di atas burger panggang yang ditumpuk dengan bawang bombay, tomat, dan selada

Baik Anda memasak di atas api unggun atau sekadar memanggang di rumah, tidak ada yang bisa menggantikan rasa asap dan panggang arang yang Anda dapatkan dari memasak di atas api terbuka. Ini memberi makanan Anda begitu banyak rasa sehingga hampir semuanya terasa lebih enak jika dipanggang.

tenda 3 orang terbaik 2016

Formulir Berlangganan (#4)

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Jadi saat membuat burger, mengapa rotinya dipanggang saja? Mengapa tidak memanggang semuanya juga? Itulah pertanyaan yang ingin dijawab oleh burger ini!

Benar, banyak orang memanggang roti mereka saat memanggang hamburger, tetapi memanggang tomat, bawang bombay, dan selada adalah saat dimana rasa sebenarnya mulai terasa. Kunci suksesnya adalah mengolesi sayuran dengan minyak dan menggunakan pemanggang yang bersih. Ini akan sangat membantu sayuran yang lebih lunak agar tidak menempel pada jeruji. Untuk pemotretan khusus ini, kami menggunakan BioLite Fire Pit, yang dilengkapi dengan jeruji panggangan geser yang mudah dibersihkan.

apa perbedaan taman nasional dan hutan nasional

Setelah semuanya dipanggang dengan sempurna, tinggal merakit komponennya saja. Penuh dengan rasa smokey di setiap gigitan, Anda mungkin merasa tidak membutuhkan bumbu – kami tidak menggunakan banyak.

Jadi jika Anda menyukai tomat dan selada saat memesan burger, Grilled Everything Burger ini mungkin akan berubah pikiran! Menikmati!

Pemandangan tomat, bawang bombay, dan burger di atas panggangan

6 Tips Cepat Memanggang Burger

1. Jaga Segalanya Tetap Dingin

Sampai roti burger terbentuk, daging giling harus dijaga sedingin mungkin. Daging giling penuh dengan lemak, terutama jika Anda menggunakan 80% tanpa lemak, itulah yang kami rekomendasikan. Saat dihangatkan (misalnya pada hari yang hangat dan cerah), lemak mulai mencair dan menyebar ke seluruh tangan, piring, dll dalam bentuk minyak. Minyak apa pun di tangan Anda tidak memiliki rasa pada burgernya. Jadi jaga agar daging giling tetap dingin sampai Anda siap untuk membentuk roti.

2. Bentuk Roti Anda dengan Lembut

Cara termudah untuk mengubah hamburger empuk Anda menjadi sepotong daging cincang yang keras adalah dengan mengolah daging secara berlebihan. Daging giling sangat sensitif terhadap masukan fisik. Pengulenan yang berlebihan akan menyebabkan protein berikatan silang satu sama lain, mengubahnya dari lunak & empuk menjadi keras & kenyal. Jadi bentuklah roti Anda dengan lembut, dengan jumlah penanganan yang minimal.

3. Garam Setelah Roti Terbentuk

Sama seperti daging giling yang terlalu banyak dikerjakan akan mengubah teksturnya, begitu pula dengan mencampurkan garam ke dalam daging sebelum roti dibentuk. Garam memecah protein dan mengeluarkan kelembapan saat bersentuhan dengan daging. Jadi jangan tambahkan garam sampai roti terbentuk dan Anda siap untuk mulai memanggang.

4. Bumbui Bagian Luar Roti:

Saat arang sudah panas dan Anda siap untuk mulai memanggang, SEKARANG adalah waktunya membumbui roti burger Anda – dan juga secara bebas! Bahkan daging giling premium pun membutuhkan sedikit garam untuk menonjolkan rasa alaminya. Garam, merica, dan bumbu lainnya yang Anda inginkan. Bersihkan debu lalu panggang.

5. Balik Burger Anda Kapanpun Anda Inginkan

Kami tidak mengaku sebagai pecinta burger yang bonafide, tapi Kenji Lopez-Alt di Serious Eats mengklaimnya. Dia dan tim ahli burgernya pernah melakukannya baru-baru ini menyimpulkan tidak ada aturan berapa kali membalik burger Anda. Jika Anda ingin membaliknya sekali, tentu saja. Jika Anda ingin membaliknya setiap 15 detik, lakukanlah. Terlepas dari apa yang mungkin dikatakan oleh beberapa pembuat BBQ di halaman belakang, hal itu tidak membuat perbedaan yang berarti. Jadi, kamu melakukannya. Balik sebanyak yang Anda mau.

pejalan kaki kelaparan tiang trekking serat karbon

6. Gunakan Termometer Digital

Jika Anda ingin hasil yang konsisten, maka Anda memerlukan data nyata. Dengan menggunakan termometer daging digital Anda bisa mengetahui tingkat kematangan pasti setiap burger Anda. Harganya tidak terlalu mahal dan dapat dengan mudah diambil on line .

Bahan untuk burger panggang antara lain tomat, bawang merah, dan selada romaine

Bahan Burger Semuanya Panggang

Daging giling: Untuk burger, kami merekomendasikan daging giling yang diberi makan rumput yang mengandung rasio 80% tanpa lemak dan 20% lemak.

Tomat: Saat memanggang tomat, tidak ada yang lebih baik daripada tomat pusaka yang kental. Mereka memiliki kekencangan dan struktur yang tidak Anda dapatkan dari tomat Roma biasa.

Selada Romaine: Jika Anda ingin memanggang selada, romaine adalah pilihan yang tepat. Sekali lagi, struktur tangkai yang kokoh dapat bertahan dengan baik di bawah panas tinggi panggangan. Anda sebaiknya memastikan selada benar-benar kering sebelum dipanggang, jika tidak, selada hanya akan mengukus.

ketika seorang wanita menyentuh tangan Anda

Bawang merah: Kami menggunakan bawang merah untuk resep ini, tapi sejujurnya, bawang apa pun bisa digunakan. Potong menjadi cincin tebal agar lebih mudah dipegang di atas panggangan.

Keju: Untuk rasa, kami lebih suka keju cheddar. Namun dalam hal kemampuan meleleh, keju Amerika adalah rajanya.

Roti burger: Kami menyukai roti kentang seperti milik Martin. Roti ini sedikit lebih padat dari roti burger biasa dan sepertinya tahan lebih baik.

Peralatan untuk Memanggang Burger

Memanggang: Tentu saja, Anda bisa memanggang burger di panggangan apa pun yang tersedia, tapi kami menggunakan itu Lubang Api BioLite untuk resep ini. Berkat baki yang dapat disesuaikan, ini dapat berfungsi sebagai lubang api berbahan bakar kayu atau pemanggang arang. Ia memiliki kipas bertenaga elektronik yang menjaga sirkulasi udara di sekitar api, sehingga mengurangi asap secara signifikan. Tapi yang paling kami sukai darinya adalah panggangan yang bisa dilepas dan dibersihkan. Panggangan panggangan yang bersih dan diminyaki dengan baik adalah komoditas langka di perkemahan dan dapat membuat perbedaan besar.

Spatula & Penjepit Logam : Spatula dan penjepit yang panjang sangat penting untuk pemanggangan dengan suhu tinggi.

Pemula Cerobong yang Dapat Dilipat : Memulai pembakaran batu bara di lokasi perkemahan jauh lebih mudah dengan starter cerobong asap yang tepat.

Pendingin: Kebanyakan pendingin apa pun bisa digunakan, tetapi kami menggunakan milik kami Yeti 35 Lebih Dingin untuk menjaga daging giling dan sayuran tetap dingin untuk resep ini. Jika dikemas dengan es dengan benar, pendingin ini dapat dengan mudah menjaga makanan tetap dingin selama 3-4 hari. Kami terkesan dengan semua pendingin rotomolded baru yang dirilis baru-baru ini. Jika Anda masih menggunakan pendingin generasi lama, kami sarankan Anda memeriksa beberapa model yang lebih baru.

Termometer digital : Teknik menusuk jari hanya dapat membantu Anda sejauh ini. Daripada menebak-nebak, kini Anda bisa tahu kapan burger Anda sudah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Ada banyak merek berbeda yang tersedia secara online dan bahkan termometer murah pun lebih baik daripada tidak ada termometer sama sekali.

jenis air dibawa dalam ransel

Resep Burger Lainnya

↠ Burger Apel Cheddar
↠ Smashburger ala Cheesesteak
↠ Burger Ayam Feta
↠ Burger Kacang Ubi Jalar Barat Daya

Seorang wanita memegang burger panggang di depan api unggun
Seorang pria meletakkan roti di atas burger panggang yang ditumpuk dengan bawang bombay, tomat, dan selada

Burger Segalanya Panggang

Jika Anda menyukai rasa burger panggang yang hangus dan berasap, lalu mengapa berhenti di roti? Untuk Burger Segalanya Panggang ini, kami memanggang roti, tomat, bawang bombay, dan bahkan selada! Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari2peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:5menit Waktu masak:10menit Jumlah Waktu:limabelasmenit 4 burger

Bahan-bahan

1 lebih besar tomat
½ kepala Romaine,potong memanjang
1 bawang merah
2 sendok makan minyak zaitun
1 pon 80% daging giling tanpa lemak
Garam
4 irisan keju cheddar
4 roti burger

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

Siapkan panggangan dengan api sedang.
Iris tomat Dan bawang bombai menjadi putaran setebal ½ inci. Olesi tomat, bawang bombay, dan bagian sisinya yang sudah dipotong Romaine dengan minyak dan bumbui dengan garam. Bentuk daging giling menjadi 4 roti, buat lekukan kecil di tengahnya (ini akan membantu roti matang merata), lalu bumbui dengan garam secukupnya.
Tempatkan roti burger di atas panggangan. Panggang selama kurang lebih 5 menit, lalu balik, tambahkan keju , dan panggang sisi lainnya selama 2-3 menit, atau hingga suhu mencapai 145F untuk medium.
Saat burger sedang dimasak, letakkan tomat , Bawang , Romaine , Dan roti di atas panggangan. Balik sesekali sampai sayuran agak empuk dan gosong, lalu roti terpanggang. Angkat & sisihkan.
Susun burger dengan melapisi beberapa lembar daun romaine, patty burger dengan keju, seiris tomat, dan seiris bawang bombay di antara dua roti. (Saus tomat, mayo, dan mustard adalah pilihan - dengan menggunakan 80% daging giling tanpa lemak, burger ini sudah sangat juicy!)