Resep

Bocah Bir Panggang

Tidak ada yang bisa menangkap semangat musim gugur seperti makan malam api unggun yang terinspirasi Oktoberfest. Bir di satu tangan, bratwurst berisi asinan kubis di tangan lainnya. Hidup tidak menjadi lebih baik dari itu.

Pemandangan atas piring dengan anak nakal bir panggang, asinan kubis, dan jagung bakar

Kami telah membuat anak-anak api unggun berkali-kali sebelumnya dan tidak pernah mengira mereka membutuhkan resep. Seberapa sulitkah menempatkan bratwurst di atas panggangan? Namun kami mulai menggunakan teknik baru berkat Serious Eats yang menurut kami benar-benar meningkatkan keseluruhan sistem.

Cara memanggang bratwurst di atas api unggun

Masalah utama yang kita hadapi dengan anak-anak nakal adalah terlalu matang di luar dan kurang matang di dalam. Hal ini biasanya disebabkan oleh panas yang terlalu tinggi dan mengakibatkan kulit pecah-pecah sehingga mengeluarkan semua cairan lezat.

Formulir Berlangganan (#4)

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

kantong tidur ultra ringan untuk backpacking

MENYIMPAN!

Bagaimana cara menghindarinya? Rebus dulu, panggang kedua.

Di sebuah wajan besi , kami membuang seluruh wadah asinan kubis, menuangkan setengah bir, mencampurkan sedikit mustard, dan kemudian memasukkannya ke dalam bratwurst kami.

Kami meletakkan wajan di atas bagian api yang panas sampai mulai menggelembung lalu memindahkannya ke api kecil hingga mendidih.

Ini merebus sosis dalam cairan beraroma, memastikan sosis matang sepenuhnya.

Bocah bir yang direbus dalam bir dan asinan kubis dalam wajan besi cor

Saat mendekati waktu makan, kami melemparkan sosis ke sisi panggangan yang panas cukup lama hingga bagian luarnya hangus. Lalu kita bisa memasukkannya kembali ke dalam wajan agar tetap hangat sampai semua orang siap.

Proses ini menghilangkan semua dugaan saat memasak sosis di atas api terbuka, sehingga kita dapat menghabiskan lebih sedikit waktu untuk menyodok dan mendorong serta lebih banyak waktu untuk bersantai. Bagaimanapun juga, itulah inti permasalahannya!

Bahan untuk anak nakal bir

sosis bratwurst: Bratwurst terbaik akan selalu datang dari tukang daging setempat (atau bahkan tukang daging di toko kelontong). Jadi luangkan waktu sejenak untuk mengobrol dengan pria atau wanita di belakang konter daging.

Kol parut: Karena pembuatan asinan kubis sendiri membutuhkan waktu hingga 6 minggu, kemungkinan besar Anda akan menggunakan salah satu dari banyak merek yang dibeli di toko. Namun, tidak semua asinan kubis yang dibeli di toko dibuat dengan cara yang sama. Secara khusus, Anda ingin menghindari asinan kubis yang didinginkan dan dikemas dalam kantong plastik. Kantong tersebut sebenarnya memungkinkan sejumlah kecil oksigen untuk melewatinya, sehingga produsen menggunakan bahan pengawet untuk memperpanjang umur simpan produk. Ternyata asinan kubis dengan rasa terbaik sebenarnya dikemas dalam toples atau kaleng kaca yang dapat disimpan di rak dan hanya berisi dua bahan: kubis dan garam.

Bir: Terang atau gelap, hanya saja bukan IPA. Saat dikurangi, rasa pahit IPA menjadi semakin terasa, yang membuat asinan kubis Anda tidak hanya asam tetapi juga pahit.

Roti : Roti irisan atas gaya New England adalah sistem pengangkutan bratwurst yang secara struktural lebih unggul daripada roti irisan samping yang lebih banyak tersedia. Roti irisan bagian atas (paling umum digunakan untuk lobster gulung) memiliki alas yang rata, sehingga bisa diletakkan di atas piring dan tidak digulingkan. Mereka juga memiliki profil yang jauh lebih ramping, jadi Anda tidak akan pernah mendapatkan suapan roti yang mengecewakan. Jika Anda dapat menemukannya, dapatkan roti dengan irisan paling atas! Itu sangat berharga!

Di atas api unggun dengan dua bocah bir di atas panggangan dan tiga bocah bir yang direbus dalam bir dan asinan kubis

Peralatan penting

Wajan Besi Cor : Ini adalah peralatan yang bagus dan serbaguna untuk dimiliki, tetapi untuk resep ini akan menjadi cara yang ideal untuk merebus asinan kubis dan merebus anak nakal Anda.

Panggangan atau lubang api: Jika Anda berkemah di perkemahan yang sudah mapan dengan lubang api dan panggangan, Anda sudah siap. Namun, jika Anda berkemah di suatu tempat tanpa pemanggang (periksa terlebih dahulu!), Anda sebaiknya membawanya sendiri. Kami menyukai Fold-a-Flame (foto) atau Lubang Api BioLite . Jika Anda berkemah di area yang tidak mengizinkan kebakaran, ini pemanggang propana portabel juga bagus.

Cerobong Arang Portabel : Jika Anda tidak ingin anak nakal Anda terasa seperti cairan korek api, kami sarankan untuk membeli cerobong arang portabel dan arang kayu keras.

haruskah aku mencukur bulu ketiakku

Termometer baca instan: Memanggang adalah ilmu yang tidak sempurna, tetapi Anda dapat menghilangkan beberapa tebakan dari pertanyaan Apakah sudah selesai? dengan memeriksa daging Anda dengan termometer baca instan.

Lihat panduan lengkap kami untuk peralatan dapur berkemah untuk info lebih lanjut tentang perlengkapan memasak perkemahan.

Resep memanggang lainnya