Resep

Cara Dehidrasi Seledri

Seledri adalah bahan aromatik yang sering diabaikan karena memberikan banyak kedalaman dan rasa pada sup, semur, dan saus Anda. Dengan membuat seledri dehidrasi sendiri, Anda akan selalu memiliki seledri di dapur serta pilihan untuk menambahkannya ke makanan backpacking Anda.

Memang benar: tidak ada yang menganggap seledri sebagai bahan utama, namun aromatik serbaguna ini memainkan peran pendukung yang penting dalam banyak masakan dunia. Seledri ditampilkan dalam mirepoix Prancis (bawang bombay, wortel, seledri), Tritunggal Mahakudus masakan Cajun (bawang bombay, paprika hijau, seledri), dan juga Soffritto Italia (bawang bombay, wortel, seledri, bawang putih). Seledri merupakan bahan dasar dari banyak hidangan lezat, itulah mengapa sangat menyenangkan untuk memilikinya.

Meskipun seledri segar tersedia di toko bahan makanan sepanjang tahun, seledri hanya dapat bertahan sekitar satu minggu di lemari es. Itu sebabnya merupakan ide bagus untuk mengeringkannya sendiri. Seledri dehidrasi dapat ditambahkan ke sup, semur, dan saus dan memiliki umur simpan lebih dari satu tahun.

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Seledri dehidrasi juga merupakan cara yang bagus untuk meningkatkan kualitas makanan backpacking Anda. Coba tambahkan ke ramen yang dibeli di toko atau saus marinara dehidrasi buatan sendiri.

Jadi mari selami cara membuat seledri sendiri di rumah, menggunakan dehidrator atau oven.

Mempersiapkan Seledri untuk Dehidrasi

Sebelum Anda mulai menyiapkan seledri, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak hasil akhir seledri Anda.

Bersihkan seledri:Cuci seledri hingga bersih dan keringkan dengan handuk bersih. Terkadang ada sedikit sisa kotoran di bagian dasarnya.
Potong ujungnya:Potong bagian dasar seledri yang lebar dan berwarna putih. Selain itu, jika ada bagian atasnya yang kering dan terbelah, potong juga.
Gunakan pisau untuk mengiris menjadi bulatan:Iris seledri Anda menjadi bentuk bulan sabit dengan tebal sekitar ⅛ hingga ¼ inci, menggunakan pisau. (Kami sudah mencoba menggunakan mandolin untuk ini, tapi seledri terlalu panjang dan fleksibel)

• Usahakan potongan memiliki ketebalan yang seragam untuk membantu pengeringan yang merata.

Pra-perawatan (blansing):Merebus sebentar seledri dalam air mendidih sebelum dikeringkan akan membantu mempertahankan warna hijau cerahnya lebih lama. Ini juga akan menonjolkan rasa manisnya sekaligus mengurangi rasa pahit. Namun, ini adalah langkah opsional. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan seledri selama 1 menit. Tiriskan dalam saringan lalu bilas dengan air dingin untuk menghentikan panas berlebih yang menyebabkan seledri semakin matang.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang memiliki suhu yang dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Cara mengeringkan seledri

Mengeringkan seledri sangatlah sederhana! Setelah seledri Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

Susun seledri di nampan dehidrator Anda. Gunakan liner mesh atau kertas roti. Seledri benar-benar menyusut ketika dehidrasi dan akan jatuh ke sebagian besar rak nampan dehidrator. Sisakan ruang di antara potongan-potongan tersebut agar udara dapat bersirkulasi.

Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 4-8 jam sampai seledri kering dan rapuh — seledri akan patah, bukan bengkok.

Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Bagaimana cara mengetahui kapan seledri sudah matang

Seledri akan menjadi keras dan rapuh jika sudah benar-benar kering. Untuk mengujinya, biarkan dingin, lalu coba tekuk beberapa bagian. Mereka akan patah menjadi dua jika dikeringkan dengan benar. Jika bengkok, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama.

Bagaimana cara menyimpan

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, seledri dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun. Berikut tip kami untuk penyimpanan:

• Biarkan seledri benar-benar dingin sebelum dipindahkan.
• Kondisi: Kemas seledri secara longgar dalam wadah transparan kedap udara. Periksa setiap hari selama seminggu untuk memeriksa tanda-tanda kelembapan atau kondensasi, dan kocok untuk membantu mencegah irisan saling menempel. Jika tanda-tanda kelembapan muncul, masukkan kembali ke dalam dehidrator (selama tidak ada jamur—kalau begitu, buang adonannya). Setelah seminggu, jika tidak ada tanda-tanda lembab atau jamur, Anda bisa mengemasnya untuk penyimpanan jangka panjang.
• Simpan dalam wadah yang bersih dan kedap udara. Untuk umur simpan lebih lama, segel vakum.
• Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.
• Beri label pada wadah dengan tanggal dan detail penting lainnya.
• Tempatkan wadah di tempat yang sejuk, gelap, dan kering—di dalam lemari dapur bisa digunakan dengan baik.

Kami pribadi suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan ini penyegel vakum FoodSaver genggam bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur kami.

hewan apa yang memiliki lima jari kaki

Cara Penggunaan

Untuk merehidrasi seledri, masukkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih dan diamkan selama 15-20 menit. Atau, tambahkan seledri kering langsung ke dalam makanan seperti sup atau semur yang banyak cairan dan akan matang sebentar.

Meskipun seledri yang direhidrasi sangat cocok untuk aplikasi apa pun yang membutuhkan seledri matang, seledri mentah tidak akan pernah menghasilkan tekstur yang renyah dan renyah. Jadi ini bukan pilihan terbaik untuk salad.

• Tambahkan ke sup, semur, atau casserole buatan sendiri
• Tambahkan ke saus marinara buatan sendiri
• Tambahkan ke nasi
• Tambahkan ke ramen ramen yang dibeli di toko
• Haluskan dalam food processor untuk membuat garam seledri Anda sendiri (campurkan 2 sendok teh bubuk seledri & 1 sendok teh garam laut)
• Gunakan dalam hal ini Sup Minestrone Dehidrasi untuk makanan backpacking atau berkemah yang lezat

Konversi segar ke dehidrasi

1 cangkir (4 oz/112g) segar = 1 ½ sendok makan (5g) kering

Seledri Dehidrasi

Konversi segar ke kering: 1 cangkir (4 oz/112g) segar = 1 ½ sendok makan (5g) kering Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari 1 peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit menit Waktu dehidrasi:4jam jam Jumlah Waktu:4jam jam 10menit menit 4 1,5 sdm (5g) porsi

Peralatan

• Dehidrator
• Wadah penyimpanan kedap udara
• Penyegel vakum (opsional)
• Penyerap kelembapan (opsional)

Bahan-bahan

• 1 pon seledri,lihat catatan 1

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
• Iris seledri menjadi ⅛ hingga ¼ bagian.
• Opsional: Rebus selama 1 menit dalam air mendidih, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin. Kocok hingga kering.
• Susun seledri di atas nampan dehidrator, gunakan pelapis jaring untuk mencegah seledri terjatuh melalui lubang saat menyusut.
• Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 4-8 jam hingga seledri kering dan rapuh—seledri akan patah, bukan bengkok (lihat catatan 2).

Tip Penyimpanan

• Biarkan seledri kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika seledri akan dikonsumsi dalam beberapa minggu, simpan dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di meja atau di dapur.
• Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas seledri kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika kondensasi muncul, kembalikan seledri ke dehidrator (kecuali ada tanda-tanda jamur—lalu buang seluruhnya). Kocok sesekali agar potongannya tidak saling menempel.
• Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas seledri.

Catatan

Catatan 1: Anda dapat mengeringkan seledri dalam jumlah berapa pun yang dapat dimasukkan ke dalam dehidrator Anda. Catatan 2: Total waktu akan tergantung pada mesin Anda, total beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 4-8 jam adalah kisarannya dan Anda harus mengandalkan rasa dan tekstur seledri untuk menentukan kematangannya. Potongan seledri harus kering dan teksturnya rapuh jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sepotong dan biarkan hingga benar-benar dingin. Seharusnya patah, bukan bengkok. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Porsi:5g (kering)|Kalori:18kkal|Karbohidrat:3G|Protein:1G|Kalium:295mg

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Bahan Kering sekaliCetak Resep Ini