Zucchini Panggang (2 Cara!)
Zucchini panggang yang berasap dan gurih adalah salah satu lauk favorit kami selama musim panas. Kami akan menunjukkan kepada Anda dua teknik (di atas panggangan dan di dalam bungkusan foil) untuk membantu Anda mendapatkan zucchini yang dipanggang dengan sempurna, baik Anda memasak di atas api unggun atau BBQ.
Zucchini adalah sayuran yang sempurna untuk dipanggang. Mereka cukup kuat untuk tahan terhadap panas, menghasilkan warna arang dan kecoklatan yang bagus, dan cocok dipadukan dengan bumbu apa pun. Jumlahnya juga sangat melimpah selama bulan-bulan musim panas!
Memanggang zucchini juga merupakan cara yang bagus untuk memasukkan sayuran sehat ke dalam rencana makan musim panas Anda tanpa menggunakan sesuatu yang terlupakan, seperti salad pendamping. Warnanya hijau, segar, dan ada bekas panggangannya! Apa yang tidak disukai?
Formulir Berlangganan (#4)
D
Simpan postingan ini!
Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.
MENYIMPAN!
Dalam artikel ini, kami akan berbagi dua teknik berbeda: Langsung di atas panggangan, yang merupakan pilihan sempurna untuk pemanggang propana dan arang serta api unggun dengan kisi-kisi panggangan yang bagus. Selain itu, kami akan membagikan opsi paket foil, yang merupakan ide bagus jika api unggun Anda tidak dilengkapi dengan panggangan atau jika ruang di antara jeruji terlalu besar untuk menampung zucchini.
Jadi, mari selami!
Bahan-bahan
Timun Jepang: Bintang pertunjukan! Ada banyak varietas zucchini yang berbeda dalam warna, rasa, dan tekstur. Anda mungkin menemukan varietas menarik ini di pasar petani setempat, tetapi sebagian besar toko grosir besar hanya menjual satu varietas silinder berwarna hijau tua. Karena ini adalah jenis yang paling umum, itulah yang kami pilih untuk resep ini.
gambar kotoran dengan jagung di dalamnya
Garam, Lada, Bawang Putih Bubuk: Untuk bumbu kami, kami menjaga semuanya tetap super mendasar, tetapi ini adalah area di mana Anda bisa berkreasi jika Anda mau. Zucchini panggang memiliki rasa yang cukup netral yang cocok dipadukan dengan sebagian besar campuran bumbu gurih.
Minyak zaitun: Anda memerlukan minyak zaitun untuk mendapatkan warna kecoklatan yang bagus dan menjaga kelembapan zucchini.
Jenis zucchini apa yang terbaik untuk dipanggang?
Jika Anda membeli zucchini dari toko kelontong, carilah yang berukuran sedang dengan panjang kira-kira 8-12 inci .
Selama puncak musim panas, terkadang Anda akan menemukan zucchini berukuran besar yang panjangnya sekitar 2+ kaki (seringkali jenis yang akan digadaikan oleh kerabat Anda yang berkebun pada Anda di pertemuan keluarga) .
Namun untuk zucchini panggang, lebih besar tidak selalu berarti lebih baik. Yang sangat besar akan memiliki tekstur kenyal dan kurang beraroma. Mereka bagus untuk membuat sup zucchini atau roti tetapi bukan yang terbaik untuk dimakan sendiri.
Kami telah menemukan itu ukuran sedang zucchini memiliki rasa dan tekstur terbaik namun masih cukup besar untuk memenuhi sebagian besar celah panggangan.
Peralatan
Kuas Silikon : Ini adalah cara terbaik untuk mengoleskan minyak zaitun secara merata pada irisan zucchini Anda.
Bergagang panjang penjepit: Anda harus membalik suhu panas secara presisi, jadi pastikan untuk memiliki penjepit bergagang panjang untuk menjauhkan tangan Anda dari panas.
cara membumbui besi cor Anda
Cara memotong zucchini untuk dipanggang
Anda memiliki beberapa pilihan untuk memotong zucchini, yang sebagian besar bergantung pada permukaan tempat Anda memanggangnya.
Kami lebih suka mengiris zucchini menjadi papan panjang setebal 1/4 – 1/2 saat menggunakan pemanggang propana atau arang atau api unggun dengan parutan yang layak. Ini akan memberi Anda area permukaan terluas untuk mengembangkan rasa panggang yang berasap. Atau, Anda bisa membaginya menjadi empat memanjang untuk membuat tombak panjang (bayangkan bentuk tombak acar).
Jika Anda memasak di atas api unggun yang tidak memiliki panggangan atau memiliki celah yang sangat besar di antara jerujinya, kami sarankan untuk membuat zucchini Anda dalam kemasan foil. Dalam hal ini, kami sarankan untuk memotong zucchini Anda menjadi 1/4 papan tebal atau bulat, mana saja yang Anda suka.
sepatu lari untuk pria india
Cara memanggang zucchini
Langkah pertama adalah menyiapkan panggangan atau api unggun Anda untuk suhu tinggi. Untuk api unggun, idealnya Anda memasak di atas bara api panas (bukan api terbuka).
Siapkan zucchini Anda dengan membuang kedua ujungnya. Selanjutnya, gunakan pisau tajam untuk mencukur irisan tipis memanjang di kedua sisi zucchini Anda. Sekarang potong menjadi papan datar dengan tebal kira-kira 1/4. Ulangi untuk sisa zucchini Anda.
Masukkan garam, bubuk bawang putih, dan merica ke dalam mangkuk kecil atau ramekin. Tuangkan minyak zaitun. Aduk kuat-kuat dengan sikat silikon dan sikat papan zucchini. Bumbunya tidak akan larut ke dalam minyak, jadi harus terus diaduk agar semuanya tidak tenggelam ke dasar. Bahkan dengan keterbatasan ini, menurut kami pendekatan ini lebih baik daripada menaburkan bumbu di atasnya karena jika tidak, Anda akan membuang banyak bumbu.
Setelah zucchini terlumuri campuran minyak zaitun secara merata, Anda bisa membawanya ke pemanggang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Letakkan zucchini di atas panggangan Anda dengan sudut 45 derajat terhadap jeruji panggangan.
Anda ingin memasak dengan api besar, yang akan memungkinkan Anda dengan cepat mengembangkan beberapa tanda kecoklatan dan panggangan pada zucchini Anda SEBELUM menjadi terlalu lunak dan lembek.
Masak selama 4-6 menit pada sisi pertama, lalu balik dan masak sekitar 2-4 menit pada sisi belakang, lalu angkat dari pemanggang. Zucchini akan terus melunak setelah Anda mengeluarkannya dari api.
Idealnya, Anda ingin segera menyajikan zucchini panggang. Anda dapat menutupinya dengan aluminium foil untuk menahan panasnya, tetapi zucchini akan terus mengukus & melunakkan.
Cara memanggang zucchini dengan kertas timah
Jadi sebagian besarnya mirip dengan menyiapkan zucchini untuk dipanggang, dengan beberapa perbedaan yang SANGAT penting.
Siapkan api unggun atau panggangan Anda. Untuk api unggun, Anda ingin membuat alas dari bara api (atau menambahkan sedikit arang), jadi pastikan untuk menyalakan api terlebih dahulu. Untuk pemanggang, persiapkan diri Anda untuk suhu tinggi.
Untuk teknik paket foil, Anda bisa mengiris zucchini menjadi papan panjang (seperti dijelaskan di atas) atau menjadi 1/4 cincin tebal.
Gulung selembar aluminium foil, lalu selembar kertas roti yang lebih kecil. Susun zucchini Anda dalam satu lapisan di atas perkamen.
Sekarang untuk perbedaan penting. Saat mengoleskan minyak zaitun dan rempah-rempah, JANGAN tambahkan garam. Hanya minyak zaitun, bubuk bawang putih, dan merica.
Garam akan menyebabkan zucchini membuang semua airnya ke dalam wadah tertutup seperti bungkus foil, dan semuanya akan mengukus dan menjadi lembek. Jadi, untuk mendapatkan warna kecoklatan yang sebenarnya, Anda perlu menambahkan garam setelah selesai dimasak.
Dengan zucchini yang dilumuri minyak zaitun, bubuk bawang putih, dan merica, susun dalam lapisan datar di atas kertas roti. Gulung selembar perkamen lagi untuk diletakkan di atasnya, lalu selembar aluminium foil lagi untuk diletakkan di atasnya. Lipat atau tekuk pinggirannya untuk membentuk bungkusan foil yang tertutup rapat.
Berikut perbedaan lainnya dari teknik panggang. Kami merekomendasikan untuk meletakkan paket foil Anda langsung di atas batu bara atau bara api panas. Anda memerlukan panas langsung yang sangat tinggi agar bagian dalam bungkus foil menjadi kecoklatan. Jadi langsung taruh di atas bara api selama 2-4 menit, balik, lalu 2-4 menit lagi. Lalu, lepaskan.
tenda tempat tidur gantung berkemah untuk dua orang
Zucchini Panggang (2 Cara)
Zucchini panggang yang berasap dan gurih adalah salah satu lauk favorit kami selama musim panas. Kami akan menunjukkan kepada Anda dua teknik berbeda (di atas panggangan dan di dalam bungkusan foil) untuk membantu Anda mendapatkan zucchini yang dipanggang dengan sempurna baik saat Anda memasak di atas api unggun atau BBQ. Pengarang:Baru Dari JaringanBelum ada peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit Waktu masak:10menit Jumlah Waktu:dua puluhmenit 4 porsiBahan-bahan
- 4 timun Jepang,ukuran sedang
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh merica
instruksi
Metode Panggangan Langsung
- Langkah pertama adalah menyiapkan panggangan atau api unggun Anda untuk suhu tinggi. Untuk api unggun, idealnya Anda memasak di atas bara api panas (bukan api terbuka).
- Siapkan zucchini: buang kedua ujungnya, lalu potong menjadi papan datar dengan tebal kira-kira ¼-½'. Ulangi untuk sisa zucchini.
- Tambahkan garam, bubuk bawang putih, dan merica ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan minyak zaitun. Aduk agar tercampur.
- Dengan menggunakan sikat silikon (atau jari Anda yang bersih), lapisi kedua sisi zucchini dengan minyak zaitun yang sudah dibumbui.
- Letakkan zucchini di atas panggangan Anda dengan sudut 45° terhadap jeruji panggangan. Masak selama 4-6 menit pada sisi pertama, lalu balik dan sekitar 2-4 menit pada sisi belakang, lalu angkat dari pemanggang.
Metode Paket Foil
- Langkah pertama adalah menyiapkan panggangan atau api unggun Anda untuk suhu tinggi. Untuk api unggun, idealnya Anda memasak di atas bara api panas (bukan api terbuka).
- Potong zucchini menjadi ¼' papan atau bulat.
- Gulung selembar aluminium foil, lalu selembar kertas roti yang lebih kecil. Susun zucchini Anda dalam satu lapisan di atas perkamen.
- Tambahkan bubuk bawang putih, dan merica ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan minyak zaitun (hilangkan garam untuk saat ini!). Aduk agar tercampur.
- Taburkan minyak zaitun yang sudah dibumbui di atas zucchini.
- Gulung selembar perkamen lagi untuk diletakkan di atasnya, lalu selembar aluminium foil lagi untuk diletakkan di atasnya. Lipat atau tekuk pinggirannya untuk membentuk bungkusan foil yang tertutup rapat.
- Kami merekomendasikan untuk meletakkan paket foil Anda langsung di atas batu bara atau bara api (jika menggunakan pemanggang propana, masak dengan api besar langsung). Untuk membuat bagian dalam bungkus foil menjadi kecoklatan, Anda memerlukan panas langsung yang sangat tinggi. Jadi masak langsung di atas bara api selama 2-4 menit, balik, lalu masak lagi 2-4 menit.
- Angkat dari api dan buka bungkus foil dengan hati-hati (akan ada banyak uap panas!). Bumbui dengan garam laut dan sajikan.
Nutrisi (Per Porsi)
Kalori:125kkal|Karbohidrat:7G|Protein:2G|Gemuk:sebelasG*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga
Makanan pendamping DipanggangCetak Resep Ini
