Resep

Cara Dehidrasi Zucchini

Zucchini dehidrasi adalah cara terbaik untuk menyimpan labu musiman ini, dan menyebarkan kelimpahan musim panas sepanjang tahun! Dalam postingan kali ini, kami akan membagikan cara mengeringkan keripik, potongan, dan suwiran zucchini—serta ide untuk menggunakannya!

Saat musim zucchini (Juni hingga Agustus), Anda pasti mengetahuinya. Setiap tukang kebun rumah di sekitarnya akan mencoba menawarkan setengah lusin zucchini berukuran jumbo. Intinya: setiap beberapa minggu di musim panas, tetangga kita memberikan zucchini ekstra ke pagar kita dengan kecepatan yang bahkan kita tidak bisa mengimbanginya. (terima kasih, Maria) !

Intinya adalah: saat zucchini sedang musimnya, maka zucchini akan menyala. Mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan semuanya bisa menjadi sebuah tantangan—dan roti zucchini hanya akan membawa Anda sejauh ini! Tidak, cara terbaik untuk menyebarkan kelebihan musiman ini sepanjang tahun adalah dengan mengeringkannya.

Formulir Berlangganan (#4)

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN! Lima zucchini di permukaan hijau

Zucchini dehidrasi dapat disimpan hingga satu tahun dan digunakan di mana pun Anda menggunakan zucchini segar. Yang mereka butuhkan hanyalah beberapa menit dalam air mendidih dan mereka akan langsung mengembang kembali.

Mens celana hiking slim fit

Jika Anda ingin mengukus nasi atau merebus pasta, tambahkan saja di awal. Masukkan ke dalam sup, semur, rebusan, saus merah, atau apa pun dengan waktu mendidih yang lama. Ini juga merupakan cara luar biasa untuk menambahkan sayuran ke dalam makanan backpacking. Salah satu makanan backpacking favorit kami hingga saat ini adalah ini Risotto Jamur dan Zucchini .

Anda juga bisa mencampurkan zucchini dengan sedikit garam (dan bumbu favorit Anda) dan menikmatinya sendiri sebagai keripik zucchini yang sehat dan renyah. Atau gunakan sebagai saus pembuka, bukan biskuit!

Baiklah baiklah. Anda mengerti, ada banyak cara untuk menggunakan zucchini dehidrasi. Jadi, mari selami cara yang tepat untuk mengalami dehidrasi Dan menyimpannya.

Memilih zucchini untuk dehidrasi

Segala jenis varietas zucchini bisa mengalami dehidrasi! Pilih zucchini berukuran kecil hingga sedang yang keras dan tidak bengkok. Zucchini yang berukuran besar atau terlalu banyak cenderung memiliki lebih banyak biji sehingga perlu dibuang.

Mempersiapkan zucchini untuk dehidrasi

Sebelum Anda mulai menyiapkan zucchini, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak hasil produksi Anda.

Bersihkan zucchini:Cuci zucchini hingga bersih dan keringkan dengan handuk bersih.

Untuk potongan zucchini:Dengan menggunakan pisau tajam atau mandolin, potong zucchini menjadi ¼ irisan. Dari sana, Anda bisa memotongnya menjadi setengah bulan, seperempat irisan, atau kubus jika Anda suka.

Untuk keripik zucchini: potong menjadi bulatan ⅛ inci. Bumbui dengan garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bumbu kering, dll.

Zucchini diparut:Gunakan lubang besar pada parutan kotak dan suwir zucchini.

Usahakan potongan memiliki ketebalan yang seragam untuk membantu pengeringan yang merata.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang suhunya dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Keripik Zucchini dalam stoples mason dengan penyegel vakum genggam di latar belakang

Zucchini sebelum dan sesudah dehidrasi

Cara mengeringkan zucchini

Mendehidrasi zucchini sangat mudah! Setelah zucchini Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

Susun zucchini di nampan dehidrator Anda.Sisakan ruang di antara potongan-potongan tersebut agar udara dapat bersirkulasi. Jika Anda memotong zucchini menjadi seperempat irisan atau bagian, Anda sebaiknya menggunakan alas nampan jaring untuk mencegahnya jatuh melalui lubang.

Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 6-12 jamsampai zucchini kering dan rapuh—zucchini akan pecah, bukan bengkok.

Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Bagaimana cara mengetahui kapan zucchini sudah matang

Zucchini akan menjadi keras dan rapuh saat sudah benar-benar kering. Untuk mengujinya, biarkan dingin, lalu coba tekuk beberapa bagian. Mereka akan terbelah menjadi dua jika dikeringkan dengan benar. Jika bengkok, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama.

Sinar matahari menyinari semangkuk keripik zucchini kering

Bagaimana cara menyimpan

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, zucchini dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun. Berikut tip kami untuk penyimpanan:

Biarkan zucchini dinginkan sepenuhnya sebelum dipindahkan .
Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.
Tempatkan wadah di a tempat yang sejuk, gelap, dan kering —Di dalam lemari dapur berfungsi dengan baik.

Tip penyegelan vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan perangkat genggam ini Penyegel vakum Penghemat Makanan bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur agar tidak terkena cahaya langsung.

Tampilan jarak dekat dari keripik zucchini dehidrasi

Cara Penggunaan

Untuk merehidrasi zucchini, masukkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih dan diamkan selama 15-20 menit. Atau, tambahkan zucchini kering langsung ke dalam makanan seperti sup atau semur yang banyak cairan dan akan matang sebentar.

Berikut beberapa ide tentang cara menggunakan zucchini Anda:

makanan enak untuk dibawa pulang

Tambahkan ke sup, semur, atau casserole
Bumbui sebelum dikeringkan untuk membuat keripik zucchini untuk camilan
Gunakan potongan zucchini dalam kentang goreng untuk menambah nutrisi
Gunakan potongan zucchini dalam roti zucchini atau muffin (pastikan untuk menghilangkan kelembapan berlebih setelah rehidrasi)
Tambahkan ke frittata (suwir atau seperempat irisan paling cocok)
Tambahkan ke saus marinara buatan sendiri (suwir atau seperempat irisan paling cocok)
Gunakan mereka dalam makanan backpacking/berkemah berikut:

Konversi segar ke dehidrasi

2 cangkir (190g) potongan zucchini akan menghasilkan ⅓ cangkir (14g) zucchini kering

Zucchini dehidrasi

Zucchini dehidrasi adalah cara terbaik untuk menyimpan labu musiman ini, dan menyebarkan kelimpahan musim panas sepanjang tahun! Hasil: 2 cangkir (190g) potongan zucchini akan menghasilkan ⅓ cangkir (14g) zucchini kering Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari 1 peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit Waktu dehidrasi:6jam 10 (½ ons) porsi

Peralatan

Dehidrator
Mandolin (opsional)
Wadah penyimpanan kedap udara
Penyegel vakum (opsional)
Penyerap kelembapan (opsional)

Bahan-bahan

4 pon timun Jepang,lihat catatan 1

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
Iris zucchini— Untuk potongan zucchini: Dengan menggunakan pisau tajam atau mandolin, potong zucchini menjadi ¼ irisan. Dari sana, Anda bisa memotongnya menjadi setengah bulan, seperempat irisan, atau kubus jika Anda suka. Untuk keripik zucchini: potong menjadi putaran ⅛ inci. Bumbui dengan garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bumbu kering, dll. Untuk potongan zucchini: Gunakan lubang besar pada parutan kotak dan suwir zucchini.
Susun zucchini di atas nampan dehidrator, gunakan pelapis jaring untuk mencegah zucchini jatuh melalui lubang saat menyusut.
Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 6-12 jam hingga zucchini kering dan rapuh—zucchini akan pecah, bukan bengkok (lihat catatan 2).

Tip Penyimpanan

Biarkan zucchini kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
Penyimpanan jangka pendek: Jika zucchini akan dikonsumsi dalam beberapa minggu, simpan dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di meja atau di dapur.
Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas zucchini kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika kondensasi muncul, kembalikan zucchini ke dehidrator (kecuali ada tanda-tanda jamur—lalu buang seluruhnya). Kocok sesekali agar potongannya tidak saling menempel.
Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas zucchini.

Catatan

Catatan 1: Anda dapat mengeringkan zucchini dalam jumlah berapa pun yang dapat dimasukkan ke dalam dehidrator Anda. 4 lbs mewakili kira-kira. 10 zucchini berukuran kecil hingga sedang. Catatan 2: Total waktu akan tergantung pada mesin Anda, total beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 6-12 jam adalah kisarannya dan Anda harus mengandalkan rasa dan tekstur zucchini untuk menentukan kematangannya. Potongan zucchini akan kering dan teksturnya rapuh jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan sepotong dan biarkan hingga benar-benar dingin. Seharusnya patah, bukan bengkok. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi