Resep

Cara Dehidrasi Kacang Polong

Kacang polong yang mengalami dehidrasi adalah cara yang bagus untuk menambahkan sedikit warna hijau ke dalam makanan backpacking atau berkemah Anda, atau hanya untuk disimpan di dapur Anda untuk dijadikan santapan cepat di malam hari. Yang mereka butuhkan hanyalah beberapa menit dalam air panas untuk rehidrasi!

Kacang polong manis, montok, dan rasanya seperti musim semi. Mereka juga merupakan sumber protein nabati. Kami senang menggunakan kacang polong dalam masakan kami di rumah, tetapi kacang polong menimbulkan sedikit masalah penyimpanan saat berkemah atau backpacking. Kacang polong beku perlu disimpan di tempat yang lebih dingin dan kacang kalengan, rasanya tidak enak.

Itu sebabnya merupakan ide bagus untuk mengeringkan kacang polong. Proses dehidrasi tidak hanya membuatnya stabil di rak, tetapi juga menghilangkan berat air sehingga cocok untuk makanan ringan saat backpacking.

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Untuk menikmati kacang polong sendiri, yang mereka perlukan hanyalah merendamnya selama 15 menit dalam air panas mendidih agar terhidrasi sepenuhnya. Atau, Anda bisa menambahkannya ke makanan yang sudah menggunakan banyak air panas – seperti air mendidih untuk pasta atau mengukus nasi.

Mengeringkan kacang polong sendiri sangatlah sederhana dan sangat bermanfaat jika Anda sering berkemah atau backpacking.

Jenis kacang polong apa yang bisa membuat dehidrasi?

Kacang polong beku dari toko kelontong adalah pilihan terbaik untuk dehidrasi. Kacang polong tidak memerlukan perlakuan awal seperti kacang polong segar dan tidak memiliki kandungan pati yang berlebihan serta tekstur lembek seperti yang dimiliki kacang polong kalengan.

Mempersiapkan kacang polong untuk dehidrasi

Kabar baik! Jika Anda menggunakan kacang polong beku, hampir tidak ada persiapan yang harus dilakukan! Anda hanya perlu menyebarkan kacang polong di atas alas jaring atau kertas roti di nampan dehidrator Anda.

Namun pastikan peralatan dan tangan Anda bersih dan disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak hasil produksi Anda.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang memiliki suhu yang dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Cara Dehidrasi Kacang Polong

Kacang polong adalah salah satu makanan yang paling mudah mengalami dehidrasi.

Susun kacang polong beku di nampan dehidrator Anda.Kacang polong menyusut banyak jadi pastikan Anda melapisi baki Anda dengan kertas roti atau, lebih baik lagi, pelapis jaring yang dipotong sesuai ukuran baki Anda.

Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 6-10 jamsampai kacang polong kering dan keras.

• Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Bagaimana cara mengetahui kapan kacang polong sudah matang

Kacang polong akan menjadi keras jika sudah benar-benar kering. Untuk mengujinya, biarkan dingin, lalu coba remas satu di antara jari Anda. Ini harusnya keras dan mungkin renyah. Namun jika masih empuk atau licin, berarti masih ada kelembapan di dalamnya dan Anda harus terus mengeringkannya.

Bagaimana cara menyimpan

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, kacang polong dehidrasi bisa bertahan hingga satu tahun. Berikut tip kami untuk penyimpanan:

• Biarkan kacang polong dinginkan sepenuhnya sebelum memindahkannya .
Kondisi:Kemas kacang polong secara longgar dalam wadah transparan kedap udara. Periksa setiap hari selama seminggu untuk memeriksa tanda-tanda kelembapan atau kondensasi, dan kocok untuk membantu mencegah kacang polong saling menempel. Jika tanda-tanda kelembapan muncul, masukkan kembali ke dalam dehidrator (selama tidak ada jamur—kalau begitu, buang adonannya). Setelah seminggu, jika tidak ada tanda-tanda lembab atau berjamur, Anda dapat mengemasnya untuk penyimpanan jangka panjang.
• Simpan di a wadah yang bersih dan kedap udara . Untuk umur simpan lebih lama, segel vakum.
• Gunakan paket pengering yang menyerap kelembapan jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.
Beri label pada wadahnyadengan tanggal dan detail penting lainnya
• Tempatkan wadah di a tempat yang sejuk, gelap, dan kering —Di dalam lemari dapur berfungsi dengan baik.

Kami pribadi suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan ini penyegel vakum FoodSaver genggam bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur kami.

Cara Penggunaan

Untuk merehidrasi kacang polong kering, rendam dalam air mendidih selama 15-20 menit, atau tambahkan langsung ke piring yang cair dan akan matang sebentar. Berikut beberapa ide tentang cara menggunakan kacang polong dehidrasi:

• Tambahkan ke sup, semur, atau casserole
• Rehidrasi dan tambahkan ke pasta, risotto, atau hidangan nasi
• Gunakan mereka dalam makanan berkemah & backpacking berikut:
  • Risotto dengan Jamur & Kacang Polong
  • Pasta Primavera Dehidrasi
  • Nasi Kari Merah ala Thailand
  • Nasi Goreng Backpacker
  • Orzo Jambalaya Satu Panci Pedas
  • Stroganoff Daging Sapi Dehidrasi
  • Ramen ransel
  • Sup Minestrone Dehidrasi

Konversi Segar Menjadi Dehidrasi

1 cangkir (136g) kacang polong beku akan menghasilkan ⅓ cangkir (32g) kacang polong kering

Kacang polong dehidrasi

Hasil: 16 ons kacang polong beku = 1 cangkir (3,5 ons) kacang polong kering Pengarang:Baru Dari JaringanBelum ada peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:5menit menit Waktu dehidrasi:6jam jam 1 cangkir (kering)

Peralatan

• Dehidrator
• Wadah penyimpanan kedap udara
• Penyegel vakum (opsional)
• Penyerap kelembapan (opsional)

Bahan-bahan

• 1 pon kacang polong beku,lihat catatan 1

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
• Susun kacang polong di atas nampan dehidrator, gunakan pelapis jaring untuk mencegah kacang polong jatuh melalui lubang saat menyusut.
• Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 4-10 jam hingga kacang polong kering dan keras (lihat catatan 2).

Tip Penyimpanan

• Biarkan kacang polong kering benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Penyimpanan jangka pendek: Jika kacang polong akan dikonsumsi dalam beberapa minggu, simpan dalam kantong ziptop atau wadah tertutup di meja atau di dapur.
• Penyimpanan jangka panjang: Kondisikan dengan mengemas kacang polong kering secara longgar ke dalam wadah transparan dan kedap udara. Biarkan di meja selama seminggu dan periksa setiap hari apakah ada tanda-tanda kelembapan. Jika kondensasi muncul, kembalikan kacang polong ke dehidrator (kecuali ada tanda-tanda jamur—lalu, buang seluruhnya). Kocok sesekali agar potongannya tidak saling menempel.
• Setelah dikondisikan, simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Penyegelan vakum akan membantu memperpanjang umur simpan dan kualitas kacang polong.

Catatan

Catatan 1 : Anda dapat menggunakan kacang polong dalam jumlah berapa pun yang dapat dimasukkan ke dalam nampan dehidrator Anda. Catatan 2: Total waktu akan tergantung pada mesin Anda, total beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 4-10 jam adalah kisarannya dan Anda harus mengandalkan rasa dan tekstur kacang polong untuk menentukan kematangannya. Kacang polong harus kering dan teksturnya keras jika dikeringkan dengan benar. Untuk mengujinya, keluarkan beberapa bagian dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jika masih ada tanda-tanda kelembapan yang tersisa, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama. Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Porsi:0,25cangkir (kering)|Kalori:91kkal|Karbohidrat:16G|Protein:7G|Gemuk:1G|Serat:5G|Gula:5G

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Bahan Kering sekaliCetak Resep Ini