Resep

Cara Dehidrasi Jamur

Jamur dehidrasi adalah item dapur yang sangat serbaguna! Pelajari betapa mudahnya mengeringkan jamur Anda sendiri sehingga Anda selalu memilikinya.

Tidak ada yang lebih mengecewakan daripada menghabiskan uang untuk membeli jamur paling atas hanya agar jamur tersebut menjadi berlendir di bagian belakang lemari es Anda.

Itulah mengapa merupakan ide bagus untuk mulai mengeringkan jamur Anda sendiri di rumah!

Formulir Berlangganan (#4)

D

Simpan postingan ini!

appalachian trail map new hampshire

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Jamur kering mempunyai umur simpan satu tahun atau lebih, dan setelah direhidrasi, dapat digunakan seperti jamur segar. Jadi, Anda selalu bisa menambahkan rasa umami ekstra ke masakan Anda.

Meskipun Anda bisa membeli jamur kering di toko, akan lebih murah jika membeli jamur segar dan mengeringkannya sendiri. Selain itu, Anda akan memiliki lebih banyak variasi untuk dipilih!

Beberapa cara favorit kami untuk menggunakan jamur dehidrasi:

• Rehidrasi dan gunakan dalam resep baik di rumah atau dalam makanan backpacking
• Air yang digunakan untuk rehidrasi sangat bagus untuk kaldu, sup, risotto, dll.
• Jamur kering bisa diblitz untuk menghasilkan bubuk jamur yang kaya umami
• Jamur kering dapat dicukur menggunakan micro planer di atas pasta

Jadi jika Anda tertarik untuk mengeringkan jamur Anda sendiri, mari kita mulai!

daftar perlengkapan backpacking super ultralight

Daftar isi

• Jenis jamur apa yang bisa membuat dehidrasi?
• Mempersiapkan jamur untuk dikeringkan
• Cara mengeringkan jamur
• Bagaimana cara mengetahui kapan jamur sudah matang
• Pengkondisian
• Bagaimana cara menyimpan
• Cara Penggunaan
• Konversi segar ke dehidrasi
• Jamur Dehidrasi

Jenis jamur apa yang bisa membuat dehidrasi?

Jenis jamur apa pun yang bisa dimakan bisa mengalami dehidrasi. Crimini atau baby bella, shiitake, portobello, button, chanterelle, porcini, tiram, dll.

Faktor terpenting saat memilih jamur adalah gunakan jamur sesegar mungkin! Jamur yang sudah melewati masa puncaknya tidak akan disimpan dengan baik dan akan mulai berbau di dehidrator Anda.

Untuk memeriksa kesegarannya, patahkan batang dari tutupnya. Anda akan merasakan (atau bahkan mendengar!) sedikit hentakan saat batangnya patah (pengecualiannya adalah shiitake – batangnya terlalu keras untuk ujian ini) . Jika jamur terasa kenyal atau berlendir, bengkok dan tidak patah, atau mulai timbul bintik-bintik coklat tua atau hitam, itu tandanya jamur tidak cukup segar untuk mengalami dehidrasi.

Mempersiapkan jamur untuk dikeringkan

Sebelum Anda mulai menyiapkan jamur, pastikan meja, peralatan, dan tangan Anda bersih & disanitasi untuk mencegah kontaminasi, yang dapat merusak hasil produksi Anda.

film seks terbaik untuk ditonton

Bersihkan jamur:Gunakan handuk dapur lembap untuk membersihkan kotoran atau kotoran jamur dengan lembut. Hindari mencuci dengan air—meskipun tidak membahayakan jamur, hal ini dapat menyebabkan warna jamur menjadi gelap selama proses dehidrasi.

Potong batangnya:Buang semua batang yang keras dan bertangkai. (Kami menyimpannya untuk membuat kaldu sayuran). Anda kemudian dapat memotongnya dengan pisau pengupas atau merobeknya dengan tangan.

Iris jamur:Dengan menggunakan pisau tajam, potong jamur menjadi ¼ irisan. Sebagai alternatif, Anda bisa memotong jamur menjadi potongan-potongan kecil jika itu lebih cocok untuk penggunaan akhir Anda.

Cara mengeringkan jamur

Mengeringkan jamur cukup sederhana dan mudah—bahan yang bagus untuk pemula! Setelah jamur Anda siap, siapkan dehidrator Anda dan ikuti langkah-langkah berikut:

Susun jamur di nampan dehidrator Anda.Jika Anda menggunakan baki yang berlubang besar, sebaiknya lapisi dengan kertas roti atau, lebih baik lagi, pelapis jaring yang dipotong sesuai ukuran baki Anda. Sisakan ruang di antara potongan-potongan tersebut agar udara dapat bersirkulasi.

Dehidrasi pada suhu 125ºF (52ºC) selama 3-8 jamsampai jamur menjadi rapuh—jamurnya akan patah, bukan bengkok.

• Tergantung pada mesin yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu memutar baki sesering mungkin agar pengeringan merata.

Dehidrasi menggunakan oven:Tempatkan jamur dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah dilapisi. Keringkan dalam oven dengan pengaturan suhu terendah—jika memungkinkan, biarkan pintu tetap terbuka agar uap dapat keluar. Balikkan potongan setiap jam dan keluarkan segera setelah benar-benar kering.

Sorotan Peralatan: Dehidrator

Jika Anda sedang mencari dehidrator, kami sarankan untuk membeli dehidrator yang memiliki suhu yang dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengatur suhu pengeringan untuk memberikan hasil terbaik untuk masing-masing bahan. Dehidrator yang paling kami rekomendasikan (dan gunakan) adalah COSORI Premium . Anda juga dapat memeriksa kami dehidrator terbaik posting untuk perbandingan semua dehidrator yang pernah kami gunakan dan rekomendasikan.

Bagaimana cara mengetahui kapan jamur sudah matang

Jamur akan menjadi rapuh saat sudah benar-benar kering. Untuk mengujinya, biarkan dingin, lalu pecahkan beberapa bagian. Jika mudah pecah, berarti sudah matang. Jika irisannya bengkok, masukkan kembali ke dalam dehidrator atau oven agar kering lebih lama.

Pengkondisian

Untuk mengkondisikan jamur Anda, biarkan jamur benar-benar dingin lalu masukkan ke dalam wadah besar kedap udara (seperti stoples), tutup rapat, dan biarkan di meja Anda selama beberapa hari. Periksa setiap hari untuk memastikan tidak ada kelembapan/kondensasi yang terbentuk di sisi stoples, dan kocok isinya untuk memastikan tidak saling menempel.

Jika Anda melihat ada kondensasi, Anda bisa memasukkannya kembali ke dalam dehydrator agar lebih lama keringnya (asalkan tidak ada jamur yang tumbuh).

Setelah seminggu, jika tidak ada tanda-tanda lembab atau jamur, Anda bisa mengemas jamur untuk penyimpanan jangka panjang.

tanda jalan setapak dengan batu dan tongkat

Bagaimana cara menyimpan

Jika dikeringkan dan disimpan dengan benar, jamur dehidrasi bisa bertahan satu tahun atau lebih. Berikut tip kami untuk penyimpanan:

apakah jacking off menyebabkan testosteron rendah

• Biarkan jamurnya keren sepenuhnya sebelum mentransfernya.
Jangan lewatkan langkah pengondisian!Bahkan sedikit kelembapan dapat mengurangi umur simpan atau merusak seluruh batch.Simpan dalam wadah yang bersih dan kedap udara.Untuk umur simpan lebih lama, segel vakum.
• Gunakan bahan penyerap kelembapan paket pengering jika Anda ingin sering membuka wadahnya, atau jika Anda tinggal di daerah dengan kelembapan tinggi.
Beri label pada wadahnyadengan tanggal dan detail penting lainnya.
• Tempatkan wadah di a tempat yang sejuk, gelap, dan kering —Di dalam lemari dapur berfungsi dengan baik.

Tip penyegelan vakum

Kami suka menyimpan makanan dehidrasi kami di stoples yang telah disegel vakum menggunakan perangkat genggam ini Penyegel vakum Penghemat Makanan bersama dengan ini perlengkapan penyegel stoples . Hal ini memberi kita manfaat penyegelan vakum tanpa limbah (dan biaya) dari kantong penyegel vakum plastik. Karena stoplesnya bening, kami pastikan menyimpannya di tempat gelap di dapur agar tidak terkena cahaya langsung.

Cara Penggunaan

Untuk merehidrasi jamur, masukkan jamur ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih dan biarkan terhidrasi selama sekitar 30 menit. Atau, Anda bisa merebusnya dalam panci kecil untuk mempercepat prosesnya. Anda akan tahu bahwa mereka mengalami rehidrasi ketika teksturnya yang kenyal hilang.

Jamur dehidrasi adalah bahan yang bagus untuk disimpan di dapur Anda atau untuk digunakan dalam makanan backpacking dan berkemah. Berikut beberapa cara menggunakannya:

• Masukkan ke dalam blender dan ubah menjadi bubuk untuk menambahkan rasa umami ke hidangan gurih apa pun—atau gunakan dalam bumbu perendam atau olesan kering
• Tambahkan ke sup atau semur
• Gunakan dalam tumisan
• Tambahkan ke risotto
• Gunakan untuk membuat kuah jamur
• Masukkan ke dalam saus pasta
• Tambahkan ke dalam panci kaldu Anda saat membuat kaldu sayuran untuk menambah rasa
• Gunakan mereka dalam makanan backpacking/berkemah berikut:
  • Beef stroganoff
  • Sup Minestrone
  • Risotto dengan Sayuran
  • Backpacking Pasta Primavera
  • Ramen yang Dirombak

Konversi segar ke dehidrasi

½ pon (8 oz) segar = 0,75 oz / 21 g dehidrasi

1 pon (16 oz) segar = 1½ oz / 42 g dehidrasi

Jamur Dehidrasi

Jamur kering dapat bertahan selama satu tahun atau lebih jika dikeringkan dan disimpan dengan benar Perkiraan hasil: 1 pon (16oz) jamur segar = 1½ ons (42g) jamur kering Pengarang:Baru Dari Jaringan 5dari4peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu dehidrasi:4jam jam Jumlah Waktu:4jam jam

Peralatan

• Dehidrator
• Wadah penyimpanan kedap udara
• Penyerap kelembapan (opsional)
• Penyegel vakum (opsional)

Bahan-bahan

• Jamur segar

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

• Mulailah dengan tangan, peralatan, dan meja yang bersih.
• Bersihkan jamur dengan handuk dapur, bersihkan semua kotoran atau pasir.
• Potong jamur menjadi ¼ irisan atau potongan.
• Susun jamur dalam satu lapisan pada nampan dehidrator, pastikan ada ruang di antara potongan untuk memungkinkan aliran udara.
• Dehidrasi pada suhu 125F/52C selama 3-8 jam*, hingga jamur benar-benar kering. Mereka harus rapuh dan pecah, tidak bengkok, ketika sudah benar-benar kering.
• Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga satu tahun. Sebagai pilihan, letakkan penyerap kelembapan di dalam wadah jika Anda sering membukanya atau tinggal di daerah lembap.

Catatan

*Total waktu akan tergantung pada mesin Anda, total beban dehidrator, kelembapan udara, suhu udara. 3-8 jam adalah kisarannya dan Anda harus mengandalkan rasa dan tekstur jamur untuk menentukan kematangan (rapuh, mudah pecah). Anda tidak bisa mengeringkan jamur secara berlebihan, jadi biarkan saja lebih lama agar aman! Petunjuk ovennya: Tempatkan jamur dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah dilapisi. Keringkan dalam oven dengan pengaturan suhu terendah—jika memungkinkan, biarkan pintu tetap terbuka agar uap dapat keluar. Balikkan potongan setiap jam dan keluarkan segera setelah benar-benar kering Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

Porsi:1ons (kering)|Kalori:70kkal|Karbohidrat:80G|Protein:9.8G|Gemuk:1.4G|Kalium:1009mg

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Bahan Kering sekaliCetak Resep Ini