Resep

Granola Bar Kenyal Buatan Rumah

Grafik Pinterest dengan bacaan hamparan teks

Resep granola bar buatan sendiri ini meniru tekstur Bobo Oat Bars yang lembut dan kenyal. Mudah dibuat dan dapat disesuaikan tanpa henti, granola bar yang dapat dibawa pulang ini adalah camilan yang sempurna untuk perjalanan hiking dan backpacking.

Sulit untuk mengatakan mana yang lebih kami nikmati: hiking atau hiking makanan ringan .

Bagi kami, keduanya begitu saling terkait sehingga hiking menjadi waktu makan yang aktif dan panjang. Sementara kami menikmati semua jenis makanan ringan hiking dan campuran jejak , standar emas selalu menjadi granola batangan.

Formulir Berlangganan (#4)

Simpan postingan ini!

Masukkan email Anda dan kami akan mengirimkan postingan ini ke kotak masuk Anda! Selain itu, Anda akan menerima buletin kami yang berisi tips hebat untuk semua petualangan luar ruangan Anda.

MENYIMPAN!

Granola barnya adil Jadi nyaman untuk mendaki. Mereka kompak, padat energi, dan menawarkan beragam kombinasi rasa. Satu-satunya masalah adalah kita tidak akan pernah bisa mendapatkan granola batangan buatan kita dengan benar!

Apa pun yang kami coba, adonan tersebut terlalu keras, atau akan hancur berantakan di kemasan kami, atau akan terlalu lunak dan berubah menjadi gumpalan lembek kecil yang menyedihkan. Jadi kami memulai pencarian kuliner untuk membuat granola batangan yang lembut dan kenyal sempurna. Sesuatu dengan rasa dan tekstur yang menyaingi versi favorit kami yang dibeli di toko.

Terkadang kami bisa mengembangkan resep selama akhir pekan. Kami membutuhkan waktu berminggu-minggu untuk memperbaikinya. Banyak penelitian, rekayasa balik, pengujian, dan kegagalan dilakukan untuk menyempurnakan resep ini, namun kami akhirnya menemukan sesuatu yang kami rasa benar-benar berhasil.

Akhirnya, kami sampai pada resep granola bar buatan sendiri yang hemat biaya dan memiliki rasa dan tekstur dari merek yang dibeli di toko yang kami sukai.

Mengapa kami menyukai granola batangan ini:

Lembut dan kenyal – namun cukup kuat untuk disatukan. Sempurna untuk di jalan setapak.
Setelah Anda menguasai resep dasarnya, ada kombinasi rasa campuran yang tidak terbatas untuk dicoba!
Resep yang dapat diskalakan memudahkan untuk menggandakan, melipatgandakan, dll.
Jauh lebih hemat biaya daripada yang dibeli di toko (kurang dari 50 sen per batang!)

Jadi jika Anda sedang mencari cara membuat granola bar favorit Anda yang lembut dan kenyal di rumah, inilah resepnya untuk Anda.

Bahan granola bar: Oat gulung, sirup beras merah, minyak kelapa, gula merah, kacang tanah, keping coklat, dan kismis

Bahan granola batangan

Sirup Beras Merah: Ada semacam alkimia lengket yang terjadi dalam Sirup Beras Merah penting untuk membantu granola batangan saling menempel. Kami sudah mencoba madu, kami sudah mencoba kurma, kami sudah mencoba semua jenis selai kacang. Tidak ada yang berfungsi sama seperti sirup beras merah. Inilah bahan rahasianya. Ada alasan mengapa hampir setiap bar energi di pasaran menggunakan sirup beras.

Oat Gulung Kuno: Pilih GF jika diperlukan.

Minyak kelapa: Ini menambah rasa kelapa yang lembut dan membantu melunakkan batangan. Kamu bisa mungkin gantikan dengan minyak dengan rasa netral meskipun kami belum menguji resep ini dengan minyak apa pun.

Gula: Kami mengujinya dengan gula merah dan gula tebu biasa, dan kedua versi tersebut berfungsi. Resep terakhir kami menggunakan gula merah karena kami menyukai rasa yang sedikit karamel, tapi Anda bisa menggantinya tergantung apa yang ada di dapur Anda.

ketinggian pada peta topografi ditampilkan menggunakan

Opsi campuran

Bahan-bahan campuran adalah tempat Anda benar-benar dapat menyesuaikan granola batangan Anda. Cobalah berbagai kacang-kacangan, biji-bijian, buah kering, coklat, atau kulit buah untuk menemukan kombinasi rasa favorit Anda.

Satu-satunya aturan yang harus diikuti adalah menjaga jumlah campuran kurang dari ¾ cangkir agar batangan tetap menyatu dengan baik. Resep di bawah ini adalah kombinasi kami yang terinspirasi dari GORP.

Kacang: Kacang tanah, almond, kacang mete, pecan, kenari, macadamia, pistachio, dll (potong kacang utuh menjadi ~¼ bagian)
Buah Kering: kismis, cranberry, blueberry, ceri, apel, aprikot cincang, kurma cincang (potong buah yang lebih besar menjadi ~¼ bagian)
Biji: Rami, chia, bunga matahari
Kelapa parut tanpa pemanis atau serpihan kelapa panggang
Pretzel, dipecah menjadi beberapa bagian
Keripik coklat, M&M
Rempah-rempah seperti kayu manis atau ekstrak vanila

Lima batang granola kenyal di atas meja marmer

Peralatan untuk membuat granola batangan

Loyang Roti Mini: Resep ini bekerja dengan baik di a loyang roti mini seperti yang digambarkan dalam foto-foto postingan ini. Ini menghasilkan batang delapan, 2½ x 3¼ inci yang merupakan ukuran sempurna untuk a pendakian sehari . Kami juga membuatnya menggunakan loyang muffin. Hal ini juga menghilangkan langkah pemotongan yang dibutuhkan oleh banyak resep granola batangan, yang menurut pengalaman kami, paling mengganggu dan terkadang dapat menjadi penyebab batangan mulai hancur.

Pengolah Makanan: Jenis apa pun bisa digunakan. Anda juga bisa menggunakan blender dalam keadaan darurat.

Spatula Silikon: Campuran batangan akan menjadi sangat lengket, jadi campurkan semuanya dengan a spatula silikon sangat ideal (meskipun sendok biasa juga bisa digunakan).

Mangkuk pengadukan

Gelas Ukur/Sendok

Kertas Perkamen (opsional): Untuk mempermudah mengeluarkan batangan dari loyang, kami melapisi rongganya dengan selembar perkamen. Jika Anda tidak memilikinya, cukup olesi wajan dengan minyak kelapa tambahan dan setelah batangannya dingin, balikkan wajan dan pukullah dengan baik di atas talenan.

Megan mengangkat sebatang granola untuk menunjukkan bahwa granola tersebut dapat menyatu

Bagaimana caranya agar granola batangan tidak hancur ?

Resep ini menggunakan sirup beras merah untuk menjaga batang granola agar tidak berantakan. Sirup beras merah kental dan lengket—sempurna untuk membantu batang-batangnya saling menempel! Selain itu, kami benar-benar menekan bahan-bahan tersebut saat membentuk batangan untuk menghilangkan kantong udara, yang dapat menyebabkan batangan tersebut hancur.

Keluhan terbesar kami tentang granola batangan buatan sendiri adalah bahwa granola batangan tersebut cenderung keras, ATAU tidak dapat menempel cukup baik untuk bertahan lama dalam tas ransel—tetapi kami belum mengalami masalah tersebut pada resep ini!

Kami menguji bilah ini dengan keduanya Mimpi indah Dan Kemuliaan Lebah merek dan keduanya bekerja dengan baik.

Cara membuat granola batangan dari awal

Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 325F, dan melapisi a loyang roti mini dengan kertas roti (atau olesi dengan sedikit minyak kelapa). Alternatifnya, Anda bisa menggunakan loyang muffin.

Gambar 1: Oat gulung dalam food processor. Gambar 2: Oat yang dihaluskan dalam food processor.

Masukkan oat ke dalam food processor atau blender dan aduk hingga teksturnya rapuh tetapi belum menjadi tepung.

Gambar 1: Bahan granola bar dalam mangkuk pencampur. Gambar 2: Bahan-bahan digabungkan dalam mangkuk.

Pindahkan oat ke dalam mangkuk sedang dan tambahkan sirup beras merah, minyak kelapa, gula merah, garam, kacang tanah tumbuk, kismis, dan keping coklat. Aduk hingga tercampur—campurannya akan sangat lengket dan padat, tetapi pastikan tidak ada bagian yang kering.

Anda tidak bisa mengaduk secara berlebihan, jadi gunakan sedikit minyak siku dan pastikan semuanya tercampur dengan baik.

Gambar 1: Mengisi loyang mini loaf dengan campuran granola bar. Gambar 2: Granola batangan dipanggang hingga bagian atasnya berwarna keemasan.

Bagi adonan secara merata di antara rongga-rongga loyang roti atau loyang muffin, usahakan ketebalannya ¾-1 tergantung ukuran loyang Anda. Tekan adonan dengan kuat ke dalam loyang menggunakan spatula, jari, atau gelas yang sudah diolesi minyak. Langkah ini juga membantu jeruji saling menempel, jadi jangan lewatkan.

Panggang selama 18-20 menit, hingga bagian atasnya mulai berubah warna menjadi keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di meja setidaknya selama 30 menit, atau sampai dingin saat disentuh.

Simpan dalam wadah kedap udara.

Granola Bar yang Lembut dan Kenyal

Granola batangan ini dapat disesuaikan dengan segala jenis campuran. Resep ini terinspirasi oleh rasa campuran klasik 'GORP' (kismis dan kacang yang enak). Pengarang:Baru Dari Jaringan 4.45dari54peringkat Menyimpan Diselamatkan! Kecepatan Waktu persiapan:10menit Waktu masak:dua puluhmenit Jumlah Waktu:30menit 8 bar

Bahan-bahan

3 cangkir oat gulung kuno,300 gram
½ cangkir sirup beras merah,120mL
¼ cangkir minyak kelapa,60mL
¼ cangkir gula merah, dikemas ringan,35 gram
½ sendok teh garam,2g
¼ cangkir kacang kacangan,cincang kasar, 35g
¼ cangkir kismis,cincang kasar, 35g
¼ cangkir keping coklat mini,40 gram

Mode MasakCegah layar Anda menjadi gelap

instruksi

Panaskan oven hingga 325F.
Tempatkan gandum masukkan ke dalam food processor atau blender dan aduk hingga teksturnya rapuh tetapi belum menjadi tepung. Pindahkan ke mangkuk sedang. Tambahkan sirup beras merah , minyak kelapa , gula merah , garam, dicincang kacang kacangan , kismis , Dan keping cokelat . Aduk hingga tercampur rata.
Dengan menggunakan loyang mini yang sudah dialasi atau diolesi minyak, bagi adonan secara merata di antara rongga-rongganya. Tekan adonan dengan kuat ke dalam loyang menggunakan jari atau gelas yang sudah diolesi minyak.
Panggang selama 18-20 menit, hingga bagian atasnya mulai berubah warna menjadi keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di meja setidaknya selama 30 menit, atau sampai dingin saat disentuh.
Simpan dalam wadah kedap udara.

Tunjukkan Nutrisi Bersembunyi

Nutrisi (Per Porsi)

*Nutrisi adalah perkiraan berdasarkan informasi yang diberikan oleh kalkulator nutrisi pihak ketiga

Camilan Lintas alamCetak Resep Ini

Granola Bar Kenyal Buatan Rumah